葱香千层饼
- 烙
- 葱香味
- <10分钟
- 初级入门
千层饼，又叫“瓤子饼”，是山东东平接山乡一带的名吃之一，历史上以鄣城村路边客栈制作的风味最美。这种饼外边用一层面皮包起来，而内有十数层，层层相分，烙熟后，外黄里暄，酥软油润，热食不腻，凉吃不散口，且味道香美。千层饼也是奉化溪口的特产，饼里拌有海苔粉，外面洒上一层芝麻。熟后酥香可口。
葱香千层饼营养建议
-
含糖量 21.98克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
葱香千层饼的食材2人份
- 面粉370克
- 盐5克
- 糖8克
- 五香粉1勺
- 酱油20克
- 葱5条
- 蒜1个
- 芝麻10克
- 植物油40克
葱香千层饼的做法
1
取一个大碗，将面粉、盐、白砂糖、五香粉、食用水混合成面糊，揉捏5分钟，成团。用拧干水的抹布覆盖表面，放置1小时。切一半面团，将面团揉成非常薄的长方形平面
2
倒半勺油，撒上葱花
3
如图所示，将矩形饼皮的长分成3等分，切四个口，用来折叠
4
然后如图所示将饼皮沿着切口一层层叠加覆盖
5
如图所示将饼皮沿着切口一层层叠加覆盖
6
如图所示将饼皮沿着切口一层层叠加覆盖
7
如图所示将饼皮沿着切口一层层叠加覆盖
8
叠加完毕后，千层饼就形成了
9
用木棍压一压饼，不要用力过度，需让饼中间留有一些空气
10
倒油，中火热锅，放入千层葱饼，每面煎约5分钟，至金黄色，起锅。切开，蘸着酱汁食用
成品图
