乳酪蛋糕
- 烤
- 甜味
- <60分钟
- 高级厨师
跟着大赛复刻的甜品，第一次做乳酪蛋糕，冷藏后清甜绵软，夏季解暑不可缺少的甜品哦！
乳酪蛋糕营养建议
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含糖量 13.23克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
乳酪蛋糕的食材2人份
- 黄油60克
- 蛋黄5个
- 牛奶250克
- 玉米淀粉30克
- 奶油奶酪250克
- 低粉50克
- 蛋白5个
- 柠檬汁适量
- 糖120克
乳酪蛋糕的做法
1
各种食材备用
2
奶酪和黄油隔水软化
3
分次加入蛋黄混合
4
奶酪糊里筛入低粉和玉米淀粉
5
拌均匀
6
蛋白里加入几滴柠檬汁，打至湿性发泡
7
蛋白糊和奶酪糊分两次翻拌均匀
8
把拌好地糊糊倒入模具
9
蒸汽烤箱预热，设置芝士模式工作即可
成品图
乳酪蛋糕的烹饪技巧
冷却后放入冰箱冷藏，口感更好