鸡蛋红枣发糕
- 蒸
- 甜味
- <2小时
- 新手尝试
很早前在网上曾经看到一篇红枣发糕的贴子，觉得挺简单省事的，就一直收藏着；却一直偷懒未曾尝试。 这次非常感谢美食杰和中粮集团给予的香雪面粉的试用机会，也终于有了不再偷懒的理由，继昨天炸了油条又做了南京大碗小煮面后，咱想趁热打铁，再学一门新手艺。 哎：人啊，都这样！看别人做时感觉很轻松；轮到自儿头上，想做的漂亮，还真没那容易哈，第一次做，虽然味道很不错，但却贪多，表面红枣放多了，美观上大大折扣了~~~
鸡蛋红枣发糕营养建议
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含糖量 25.2克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
鸡蛋红枣发糕的食材2人份
- 鸡蛋2个
- 白糖30克
- 水70克
- 面粉150克
- 红枣12粒
- 酵母1.5克
鸡蛋红枣发糕的做法
1
准备做所有食材
2
红枣洗净，去核切小粒
3
酵母与清水和匀后，倒入白糖再
4
倒入蛋液，搅拌约3分钟左右
5
倒入面粉，用刮刀拌至无干粉
6
倒入一半红枣粒，拌匀
7
倒入垫有油纸的模具中
8
将面糊震平，送温暖处发酵
9
约2倍大时，取出表面撒上剩余的红枣粒
10
冷水入锅，加盖大火
11
蒸40分钟左右
12
关火后，闷5分钟开锅
成品图
鸡蛋红枣发糕的烹饪技巧
酵母、清水、白糖和蛋液一定要搅拌均匀
冬天面团发酵得需要时间，可入烤箱发酵
冷水入锅蒸40分钟，中途可适当调小火蒸，以免锅中水烧干
关火后需闷5分钟再开锅