手撕吐司
- 烤
- 奶香味
- <数小时
- 初级入门
自己烤的吐司虽然好吃，但很多人却不愿意烤，他们说烤个面包吃起来很爽，但做起来太费时间，和面团还要经过二次发酵，得数个小时才能烤好。建议你试试我分享的方法，只用一次发酵，时间缩短1/3，烤出来面包却很柔软拉丝，放置3天依然柔软，当早餐能吃三天，全家人都喜欢。
手撕吐司营养建议
-
含糖量 28.77克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
手撕吐司的食材2人份
- 金山日式吐司粉540克
- 白砂糖60克
- 鸡蛋100克
- 炼乳70克
- 牛奶234克
- 奶粉40克
- 酵母6克
- 盐8克
- 黄油40克
手撕吐司的做法
1
2个450g土司盒的食材，将食材先准备好。烤手撕吐司的面粉要求筋度高易出膜，所以我用了金山日式吐司粉，它选用100%进口优质小麦，麦香浓郁，蛋白质含量高，更易出膜，弹性好。研磨工艺比传统时长高出80%，所以粉质细腻，口感很柔软，我用一次发酵法烤吐司，出炉三天依然还很柔软，手撕效果杠杠的
2
盆中舀入炼乳，然后倒入牛奶、白砂糖、鸡蛋、盐。
3
将吐司粉倒在液体的上面，然后倒入奶粉和酵母。
4
开始揉面，当揉至能拉出较厚的膜时放入黄油，继续揉面。
5
检查面团能拉出薄膜就可以了。
6
这时面团揉得很光滑，不需要发酵，直接取出面团。
7
将面团均匀分成6份，这是其中3份，团圆。
8
取一份擀长，大约要40公分左右长，然后从一头卷起，将其他2个面团也同样操作。
9
三个面团卷好后进行第二次擀卷，这次擀卷大约长度50公分左右，从一边卷起，将另外2个也同样操作好。
10
卷好后看看侧面有好多层哦。
11
将卷好的面团摆入土司盒里，开始发酵，发酵至8分满时将盒盖盖上。我的发酵是放在烤箱里面开启发酵功能，底下放上一碗热水进行发酵的。
12
烤箱预热180度10分钟，将土司盒放入烤箱下层，180度10分钟，然后转至170度28分钟，出炉感觉火大了，下次用25分钟就可以了
成品图
