奶黄冰皮月饼
- 蒸
- 奶香味
- <30分钟
- 初级入门
超高颜值的奶黄冰皮月饼 无需烤箱无需烘烤 只需用心就能做～还有香甜细腻的奶黄馅制作方法大公开哦！
奶黄冰皮月饼的食材2人份
- 澄粉15克
- 白糖30克
- 牛奶2150克
- 面粉15克
- 奶粉20克
- 玉米淀粉15克
- 粘米粉25克
- 水磨糯米粉25克
- 糖粉20克
- 牛奶1110克
- 玉米油15克
- 炼奶13克
- 黄油15克
- 鸡蛋2个
- 糕粉50克
奶黄冰皮月饼的做法
1
澄粉 粘米粉 水磨糯米粉 糖粉 放在一个碗中
2
加入牛奶 炼奶 玉米油 搅拌至看不见油份的状态
3
过筛一遍 上锅蒸熟 约20分钟
4
趁热捣烂 放至手温 揉成团
5
糯米粉炒至微微发黄做防粘糕粉
6
鸡蛋中加入白糖 牛奶 搅和均匀
7
再加入面粉 奶粉 玉米淀粉 以及融化都黄油 搅和均匀
8
过筛一遍 倒入不粘锅 小火加热
9
不停都炒至能够成团的状态 分成25克一份
10
饼皮面团可以加入紫薯粉进行调色 分成8等份
11
饼皮压成薄片 包入一颗馅料 捏紧收口
12
滚一圈糕粉 放入月饼模具中 压出好看的花纹 送入冰箱冷藏2小时食用更佳
成品图
奶黄冰皮月饼的烹饪技巧
①饼皮蒸好后 用筷子戳开 里面没有干粉即熟
②奶黄不能炒过头 出油的馅料不适合做冰皮月饼哦
③美食教程持续更新中 喜欢的朋友一定要记得关注我哦 有任何问题都可以给我留言 么么哒～