汤种蔓越莓面包
- 烘焙
- 甜味
- <90分钟
- 初级入门
汤种面包是起源于日本的一种面包制作方法。类似于中种法、酸老面或液种法，汤种面包是在一些面包配方中添加一定比例的汤种面团使该面包更加柔软和更具有保水性。“汤种”在日语里意为温热的面种或稀的种。“汤”的意思有开水、热水、泡温泉之意。“种”为种子、品种、材料、面肥（种）之意。我特别喜欢这种汤种面包，今天我在面包中加入了蔓越莓果干，口感更好了！
汤种蔓越莓面包营养建议
-
含糖量 31.08克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
汤种蔓越莓面包的食材2人份
- 高筋面粉320克
- 鸡蛋1个
- 牛奶40克
- 蔓越莓干80克
- 黄油15克
- 食盐3克
- 酵母粉4克
- 奶粉16克
- 芝麻20克
- 清水100克
汤种蔓越莓面包的做法
1
高筋面粉20克放入100克水里，搅匀，没有面疙瘩，放到锅里，小火熬成浓稠的糊糊状，盛出待用，一次用不完，可晾凉放冰箱，可保存一段时间，如果颜色变灰了，就不可再用了
2
把汤种、鸡蛋、牛奶、白糖、面粉、奶粉、酵母依次放入面包桶里
3
揉面20分钟后放入黄油 、盐继续揉面20分钟即可，不必过分追求手套膜
4
我就放在面包桶里自然发酵，我家里的暖气很热面团很容易发大了
5
滚圆排气
6
静置十五分钟分成几个小剂取一个擀平，放入蔓越莓果干
7
卷起来
8
放入烤盘中二发
9
发大了刷蛋液撒芝麻
10
放入烤箱中预热
11
成品
成品图
汤种蔓越莓面包的烹饪技巧
二发要充分