牛肉馅饼
- 煎
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初级入门
关于食物这件事，我认为是最走心的，随着年龄变化，口味也会变化，小时候，不是那么爱吃饼，作为南方人，平时主食也不是饼，可是长大以后，到了北方上学以后，突然爱上吃饼，记得以前食堂二楼的回族窗口做的饼真的超级好吃。现在回到了南方，因为缘分，认识了现在的老公，他是东北人，很爱吃面食，于是我做饭越来越多的时候做面食，为自己爱的人做食物，真的是一件很幸福的事情，我巴不得天天顿顿给他做好吃的，奈于平时要工作上班，到了周末我就爱买一堆食材，回家可以从早做到晚，这个牛肉馅饼他很爱，不停的夸好吃好香，看着他吃得开心，我也就满足了，生活亦是如此，简单的美好更容易让人幸福。
牛肉馅饼营养建议
-
含糖量 15.33克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
牛肉馅饼的食材2人份
- 中筋面粉300克
- 鸡蛋1个
- 生抽2勺
- 芝麻油适量
- 精盐适量
- 烫水75克
- 冷水115克
- 牛肉300克
- 洋葱半个
- 大葱1根
- 小葱1根
- 白胡椒粉适量
- 姜粉适量
- 料酒（馅料）1小勺
牛肉馅饼的做法
1
先做肉馅：牛肉需要买肥瘦相间的，先切片，然后剁成肉泥
2
肉馅放入碗内，打入一个鸡蛋，搅拌均匀
3
加入切碎的大葱、小葱、洋葱，加入生抽、姜粉、白胡椒粉、盐，滴入芝麻油
4
沿着一个方向搅打，让肉馅上筋
5
面粉先一边倒入滚开水一边用筷子搅拌，然后加入冷水揉成光滑面团，盖上保鲜膜，饧20分钟
6
20分钟以后取出面团，面板上撒适量面粉防粘，把面团揉成长条
7
面团平均分为10个面团，揉圆，盖上保鲜膜防止面团变干
8
取一个面团，擀成中间厚两边薄的面皮
9
包入牛肉馅，跟包包子一样的手法，一边推捏直到收口
10
收口捏紧
11
反过来按压扁，注意动作要轻，不要把肉馅挤出来了，不粘平底锅内抹一层食用油，放入生饼胚，先小火煎一面
12
然后再翻一个面继续小火煎，直到饼有点鼓起，闻到牛肉的香味，就是熟了
13
出锅
成品图
牛肉馅饼的烹饪技巧
牛肉要把带有肥肉的，不然做出来的肉馅不那么香