豆渣饼干发酵版
- 烤
- 甜味
- <15分钟
- 新手尝试
豆渣饼干，适合换乳牙的小朋友们吆，磨牙磨牙，让那个可爱的小牙牙自己掉下来吧！ 这款饼干味道咸甜可口，稍微做个造型，孩子们一定喜欢！ 内附超详细操作大图，烹饪小技巧里也会有我做这款饼干的心得，大家记得要看一遍啊，不然做出来的口感可能会变，没有惊喜啦！
豆渣饼干发酵版营养建议
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含糖量 39.27克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
豆渣饼干发酵版的食材2人份
- 黄油50克
- 低筋面粉100克
- 豆渣45克
- 盐3克
- 细砂糖35克
- 酵母(干)3克
豆渣饼干发酵版的做法
1
豆渣沥干放在盘中
2
湿豆渣微波炉加热至半干，状态为用手按一下豆渣勉强可以成片
3
黄油称量好切成薄片
4
用打蛋器将黄油打顺滑，加入细砂糖继续搅打至膨松状态
5
盆中加入盐，筛入低粉，加入豆渣和酵母
6
用刮刀压拌至黄油与面粉结成小颗粒
7
将盆中的面粉颗粒团成团，用保鲜膜包住醒30分钟
8
案板上垫上保鲜膜，面团上面也铺层保鲜膜，按压擀开6mm厚，用饼干模压出造型
9
将饼干坯排入垫了油纸的烤盘，发酵1小时左右。（压模2.7*2.5CM）
10
刻出的花朵图案，发酵1小时左右。（压模6.3*4.2CM）
11
送入预热180度的烤箱，上下火，热风模式，小饼干烤约12分钟，大饼干烤约15分钟，烘焙时间视各家烤箱情况而定。（没有热风模式的，用上下火烤，时间略缩短）
成品图
豆渣饼干发酵版的烹饪技巧
虽然是款简单的饼干，但我还是很推荐，因为自己和家人还有同事都很喜欢，所以连做了三次
关于微波：微波用了1000W的功率，先加热三分钟，取出翻拌一下，接着2分多钟，70克的干黄豆约得到70多克的干豆渣
关于盐： 盐投放的顺序会直接影响后期成品的口感，假如盐与糖一起混合打发，那它就是一款极其普通的甜味饼干，但若后期和粉一起拌匀的话，最终成品的口感，那种咸甜的味道会让你心满意足的吃一块再来一块
关于质地：它属于硬质，用来磨牙极好，狂欢购物之后，向需要勒紧裤腰带的小伙伴强烈推荐，既能学着节俭又可以充饥有饱腹感还可以增强肠道能力，一举多得。哈哈 ......！
此文仅作为个人下厨的小小记录，谢谢大家的关注！