提拉米苏
- 冻
- 甜味
- <2小时
- 初级入门
意大利甜品代表之提拉米苏，如此经典，各位吃货必须一试呀！
提拉米苏营养建议
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含糖量 23.31克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
提拉米苏的食材2人份
- 马斯卡彭奶酪250克
- 手指饼干150克
- 鸡蛋2个
- 麒麟FIRE奶浓醇厚型直火烘焙咖啡100毫升
- 白糖60克
- 苦杏酒3汤匙
- 巧克力粉1汤匙
- 可可粉1汤匙
- 食盐少许
提拉米苏的做法
1
鸡蛋蛋清蛋黄分离。蛋黄和一半的糖（30g）混合，打至均匀松软，加奶酪和一勺苦杏酒；继续打至松软；马斯卡彭（mascarpone）奶酪没有任何甜味和咸味的，只有香味和牛奶醇厚的味道，仿佛是固体的牛奶，完全不会让人觉得腻。做提拉米苏最好用这种
2
加一小撮盐至蛋清。打至蛋清能被拉出直立的尖角。慢慢加入剩下的糖，一边加糖一边搅拌均匀
3
打发的蛋清一点点加入奶酪混合物中（...吃完了写真是罪过，写着写着都饿哭...）无需打发，只需要慢慢将其搅匀。将搅匀的“混合物”铺一层在甜点容器底部，别用光了。。。后面还要铺
4
浓缩咖啡和剩下的两大勺苦杏酒混合，将手指饼干在“酒咖”中蘸一下，将其按个儿铺在奶酪混合物的上面（别将手指饼干长时间浸泡在咖啡里，否则影响口感）
5
饼干上再铺上一层奶酪，均匀洒上薄薄的一层巧克力粉
6
剩余材料按照个人喜好，重复步骤4和步骤5，当然前提是你的容器放得下，最后要以奶酪层结束，表面撒上一层可可粉
7
放入冰箱2-3小时，慢慢享受吧
成品图
提拉米苏的烹饪技巧
香醇浓沉的口感，将浓缩咖啡的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽，揉合在一起。一直是我最爱的一款甜品，不能更赞了！