网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 广式豆沙月饼
释义
广式豆沙月饼的做法

广式豆沙月饼

  • 甜味
  • <数小时
  • 高级厨师

中秋节中团团圆圆有月饼,是我们的习俗,豆沙和枣泥是我的必吃的,其它都可以不吃,这二个一样都不能少,就是爱它们的香,它们的糯

广式豆沙月饼营养建议

  • 含糖量 41.44
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 尽量不吃
  • 儿童 控制少吃

广式豆沙月饼的食材2人份

  • 中筋面粉200克
  • 转化糖150克
  • 枧水2克
  • 花生油50克
  • 豆沙馅800克

广式豆沙月饼的做法

1 广式豆沙月饼菜谱图解

在转化糖浆里加入枧水,搅拌混合均匀。在混合好的糖浆里,加入花生油,并搅拌混合均匀

2 广式豆沙月饼菜谱图解

筛入面粉拌均匀,静置1-2个小时

3 广式豆沙月饼菜谱图解

豆沙分成50克一个,揉圆。一共是16个

4 广式豆沙月饼菜谱图解

饼皮面团分成25克一个

5 广式豆沙月饼菜谱图解

取一个饼皮面团,在手掌上压扁,把五仁馅放在面团中间

6 广式豆沙月饼菜谱图解

用两只手把饼皮慢慢往上推,包裹住五仁馅。要尽量让饼皮厚薄均匀,不要露馅,包好以后,成为一个圆球

7 广式豆沙月饼菜谱图解

包好的圆球薄薄粘一层面料

8 广式豆沙月饼菜谱图解

模具中薄薄的刷一层油、把圆球面团放进月饼模子

9 广式豆沙月饼菜谱图解

在烤盘上压出月饼花纹、提起月饼模子,就好了

10 广式豆沙月饼菜谱图解

在月饼表面喷点水

11 广式豆沙月饼菜谱图解

放进预热好200度的烤箱烤焙。烤5分钟左右

12 广式豆沙月饼菜谱图解

等月饼花纹定型后,取出来在表面刷上蛋黄水

13 广式豆沙月饼菜谱图解

180度在接着烤15--20分钟

成品图

广式豆沙月饼的烹饪技巧

枧水,是一种碱性的水溶液,成分较复杂。如果买不到,可以把食用碱面和水按1:3的比例混合调制来代替(比如,10克碱面里兑30克水,可以制成40克的枧水)
蛋黄液是一个蛋黄加15克蛋清调出来的,一个蛋黄可以刷100多个月饼,每个月饼只在花纹上薄薄刷一点点就可以,不要刷多了

随便看

 

家常菜谱大全共收录166489条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Sap9.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/15 11:31:01