全麦可可双色吐司
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 新手尝试
以前也做过添加了颜色的吐司，但是因为发酵的问题，每次做出来都不尽如人意，不开心......不过这次不一样，很成功的一次，切开以后吐司呈现出来的样子很漂亮~
全麦可可双色吐司营养建议
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含糖量 51.17克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
全麦可可双色吐司的食材2人份
- 高筋面粉90克
- 面粉210克
- 葡萄干10克
- 黄油13克
- 食盐2克
- 酵母4克
- 白糖60克
全麦可可双色吐司的做法
1
原味面团，称取150g全麦+60g高粉
2
中间放2g酵母，对角线放1g食盐和40g白砂糖
3
根据面粉的吸水性适量的加入温水，进行第一次和面程序
4
放入室温软化的8g黄油，开始第二次和面程序
5
可以拉扯出薄膜
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同理，可可面团，30g高粉+60g全麦粉+1g食盐+2g酵母+20g白砂糖，5g的黄油，后油法揉至有薄膜可以拉扯出
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原味面团进行一发
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可可面团也发酵好了
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发酵好的两种面团拿出来排气
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原味儿面团擀开，上面撒少许葡萄干
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再将可可面团擀开，放在上面
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将面团卷好，放入吐司盒中
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烤箱中放一碗热水，进行二发
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二发好的面团取出，加盖吐司盒
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预热烤箱，上下火+热风对流200度40分左右
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烤好以后倒扣脱模放凉
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完全放凉以后切片
成品图
全麦可可双色吐司的烹饪技巧
烤箱设置仅供参考