草莓味棉花糖奶黄馅冰皮月饼
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
今天这个冰皮月饼不太一般。馅料是奶黄馅，自己熬的，真材实料不必说，另外添加了fluff草莓味棉花糖，格外增添了清新甜蜜的味道。又用了阳晨和果子模具凹了个造型，更美了，因为要给孩子吃，就没加色素，洁白无瑕也是极美的。
草莓味棉花糖奶黄馅冰皮月饼营养建议
-
含糖量 16.87克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
草莓味棉花糖奶黄馅冰皮月饼的食材2人份
- 鸡蛋2个
- 牛奶60克
- 草莓味fluff棉花糖60克
- 淡奶油40克
- 黄油30克
- 中筋面粉25克
- 澄粉25克
- 奶粉25克
- 易小焙冰皮月饼粉100克
- 开水100克
草莓味棉花糖奶黄馅冰皮月饼的做法
1
准备好所有材料以及和果子模具
2
先来做奶黄馅。鸡蛋加入fluff棉花糖，搅匀
3
加入牛奶和淡奶油，继续搅打均匀
4
筛入中粉、澄粉和奶粉，再次搅打均匀。可能不太细腻，不过没关系
5
加入黄油
6
隔热水开始加热，会比较烫，记得戴隔热手套操作
7
加热的过程中要一直不停的搅拌，避免局部结块糊掉
8
大约10分钟后，会变成这种细腻的状态，盆壁上会微微黏一些，这种程度就可以了。晾凉待用
9
做冰皮面团。易小焙冰皮月饼粉放入容器内
10
加入开水，边加边用刮刀拌匀
11
移到垫子上，不那么烫的时候用手揉搓面团，变得劲道又细腻就可以了
12
冰皮分成10个，每个大约19克
13
奶黄馅也分成25克一个，因为比较软，所以送入冰箱冷冻10分钟再开始操作
14
取一个冰皮，按扁，放入一个奶黄馅
15
虎口收口法包好，收口捏紧
16
全部做完
17
准备和果子模具
18
取一个包好的饼皮月饼，搓成略微细一点的圆柱，光滑的一头放入有花纹那一半模子里，按压出花纹，把上面整理一下，再扣上另一半模子，压紧就好了
19
脱模很容易，而且花纹清晰。这个模具操作时候不需要抹油和撒粉
20
全部花型都做几个。全部压完，可以吃掉了
成品图
