红枣椰浆马蹄糕
- 蒸
- 甜味
- <60分钟
- 新手尝试
马蹄糕是一种广东省、福建省福州及闽南地区的传统甜点小吃。相传源于唐代，以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。我今天做了2种口味的，红枣和椰浆！
红枣椰浆马蹄糕营养建议
-
含糖量 29.47克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
红枣椰浆马蹄糕的食材2人份
- 马蹄粉250克
- 红枣干300克
- 牛奶100克
- 椰浆200克
- 砂糖200克
- 红糖50克
红枣椰浆马蹄糕的做法
1
准备好的红枣汁的食材：去核的红枣和红糖
2
把去核的红枣、红糖和适量清水加入破壁机的搅拌杯里
3
选择玉米汁功能键，机器开始工作
4
这是打好的红枣汁
5
最好用筛子过滤一下来做马蹄糕
6
250克马蹄粉加入400克清水
7
搅拌均匀成生浆后，平均分成2份备用
8
300克红枣汁加入75克砂糖，50克红糖加热至糖融化（加红糖是想颜色深点，分层明显）
9
把红枣糖水与其中一份生浆混合搅匀后，过筛一下成红枣生浆
10
牛奶和椰浆中加入125克砂糖加热至糖融化
11
把椰浆奶汁与另一份生浆混合拌匀后，也过筛一下成椰奶生浆
12
这是准备好的2种生浆
13
锅中加水煮沸，模具刷上一层油后，先用勺舀入适量红枣生浆，上锅蒸5分钟左右
14
看到液体不流动即可加入椰奶生浆，如果有气泡用牙签戳破它，同样蒸5分钟左右直到液体不流动
15
如此反复直到2种生浆用完
16
倒完最后一层，蒸10分钟左右即可出锅
17
冷却后脱模
18
切成小块
成品图
红枣椰浆马蹄糕的烹饪技巧
具体蒸的时间自己调整，因为每层的厚薄不同，蒸的时间就要不同