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诗文 家的味道~手擀打卤面
释义
家的味道~手擀打卤面的做法

家的味道~手擀打卤面

  • 家常味
  • <60分钟
  • 新手尝试

为家人做上一顿手擀面,一家人围坐在餐桌前其乐融融吃着这碗打卤面,这就是你温暖至心家的味道。

家的味道~手擀打卤面营养建议

  • 含糖量 16.8
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 建议多吃

家的味道~手擀打卤面的食材2人份

  • 中筋面粉400克
  • 140毫升
  • 鸡蛋1颗
  • 精盐4克
  • 1克
  • 卤:猪肉200克
  • 木耳1小把
  • 香菇3朵
  • 葱姜各适量
  • 鸡蛋2颗
  • 垫菜:黄瓜1根
  • 胡萝卜1根

家的味道~手擀打卤面的做法

1 家的味道~手擀打卤面菜谱图解

先来和面鸡蛋,面粉,盐,食用碱面放入盆子里

2 家的味道~手擀打卤面菜谱图解

先用筷子混合搅拌

3 家的味道~手擀打卤面菜谱图解

用手揉成光滑的面团盖湿布醒面15分钟以上

4 家的味道~手擀打卤面菜谱图解

醒好的面分成两份,一起擀咱们没那么大的擀面杖

5 家的味道~手擀打卤面菜谱图解

擀圆,表面撒上玉米淀粉或者面粉防粘

6 家的味道~手擀打卤面菜谱图解

用擀面杖卷起面片,薄面一定撒到位

7 家的味道~手擀打卤面菜谱图解

两只手压住擀面杖向前边推边轱辘,然后向回拉,反复动作面片渐渐擀薄擀大

8 家的味道~手擀打卤面菜谱图解

擀到你需要的厚度为止,我一般擀到像饺子皮薄厚

9 家的味道~手擀打卤面菜谱图解

反复折叠,每一层都要用手铺上玉米淀粉,不然切完会粘连的

10 家的味道~手擀打卤面菜谱图解

切出自己喜欢的宽度,我喜欢宽宽的,吃到嘴里超有质感

11 家的味道~手擀打卤面菜谱图解

抖散,手擀面条完成了

12 家的味道~手擀打卤面菜谱图解

下面来打卤,猪肉切块条儿,加一勺酱油,适量盐,一勺料酒,一勺淀粉抓匀腌制十分钟

13 家的味道~手擀打卤面菜谱图解

木耳泡发略切,香菇切丁。葱姜,八角备好

14 家的味道~手擀打卤面菜谱图解

锅内烧热油先炒两颗鸡蛋盛出备用

15 家的味道~手擀打卤面菜谱图解

重新烧热底油,把腌好的肉下锅煸炒

16 家的味道~手擀打卤面菜谱图解

把葱姜,八角放进去,加一勺甜面酱一起炒香

17 家的味道~手擀打卤面菜谱图解

接下来下香菇和木耳

18 家的味道~手擀打卤面菜谱图解

加入够量的水,盐,烧开把炒好的鸡蛋放进去

19 家的味道~手擀打卤面菜谱图解

最后用水淀粉勾芡,淋入香油卤就打好了

20 家的味道~手擀打卤面菜谱图解

烧开水煮面,看看面条是不是很筋道、怎么煮都不会断

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更新时间:2025/3/14 23:12:13