诗文 | 家的味道~手擀打卤面 |
释义 |
![]() 家的味道~手擀打卤面
为家人做上一顿手擀面,一家人围坐在餐桌前其乐融融吃着这碗打卤面,这就是你温暖至心家的味道。 家的味道~手擀打卤面营养建议
家的味道~手擀打卤面的食材2人份
家的味道~手擀打卤面的做法
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![]() 先来和面鸡蛋,面粉,盐,食用碱面放入盆子里
2
![]() 先用筷子混合搅拌
3
![]() 用手揉成光滑的面团盖湿布醒面15分钟以上
4
![]() 醒好的面分成两份,一起擀咱们没那么大的擀面杖
5
![]() 擀圆,表面撒上玉米淀粉或者面粉防粘
6
![]() 用擀面杖卷起面片,薄面一定撒到位
7
![]() 两只手压住擀面杖向前边推边轱辘,然后向回拉,反复动作面片渐渐擀薄擀大
8
![]() 擀到你需要的厚度为止,我一般擀到像饺子皮薄厚
9
![]() 反复折叠,每一层都要用手铺上玉米淀粉,不然切完会粘连的
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![]() 切出自己喜欢的宽度,我喜欢宽宽的,吃到嘴里超有质感
11
![]() 抖散,手擀面条完成了
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![]() 下面来打卤,猪肉切块条儿,加一勺酱油,适量盐,一勺料酒,一勺淀粉抓匀腌制十分钟
13
![]() 木耳泡发略切,香菇切丁。葱姜,八角备好
14
![]() 锅内烧热油先炒两颗鸡蛋盛出备用
15
![]() 重新烧热底油,把腌好的肉下锅煸炒
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![]() 把葱姜,八角放进去,加一勺甜面酱一起炒香
17
![]() 接下来下香菇和木耳
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![]() 加入够量的水,盐,烧开把炒好的鸡蛋放进去
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![]() 最后用水淀粉勾芡,淋入香油卤就打好了
20
![]() 烧开水煮面,看看面条是不是很筋道、怎么煮都不会断
成品图
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