广式豆沙蛋黄月饼
- 烤
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
月圆人团圆，中国人中秋节不能少了月饼
广式豆沙蛋黄月饼营养建议
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含糖量 48.72克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
广式豆沙蛋黄月饼的食材2人份
- 中筋面粉300克
- 花生油75克
- 转化糖210克
- 枧水6克
- 咸蛋黄适量
- 红豆沙适量
广式豆沙蛋黄月饼的做法
1
准备好月饼皮要用的材料
2
将花生油、枧水和转化糖浆混合
3
用手抽搅拌均匀
4
倒入全部的中筋面粉
5
用刮刀拌匀
6
盖上保鲜膜，松弛两小时
7
蛋黄喷上高度的白酒，用180度烤8分钟，出炉冷却晾凉
8
将红豆沙和蛋黄一起称重，合起来要正好是50克的重量
9
蛋黄包入红豆沙中，滚圆
10
月饼皮全部分成25克一个的小团。用手把月饼皮压成薄片，包入一个月饼馅，慢慢把皮往上推，包好捏进口。月饼团放入月饼模具中，在烤盘上压出月饼花纹
11
全部包好后，烤箱上下火200度预热十分钟
12
月饼入烤箱前喷一点水，200度烤20分钟，我不刷蛋黄液的。烤好直接等凉就好。
成品图
