葱香肉松咸味吐司
- 烘焙
- 咸鲜味
- <60分钟
- 高级厨师
今天分享一道葱香肉松咸味吐司，葱香味浓郁，蓬松又柔软，撕开面包拉丝的效果非常好，喜欢吃咸味面包的小伙伴一定不要错过。
葱香肉松咸味吐司营养建议
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含糖量 26.53克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
葱香肉松咸味吐司的食材2人份
- 高筋面粉265克
- 纯牛奶120克
- 肉松适量
- 火腿肠适量
- 白砂糖25克
- 食盐3克
- 奶粉20克
- 酵母4克
- 全蛋液65克
- 黄油20克
- 小葱适量
- 沙拉酱适量
- 芝士碎适量
葱香肉松咸味吐司的做法
1
把高筋面粉、白砂糖、食盐、奶粉、纯牛奶、酵母、全蛋液全部倒入厨师机桶，酵母避开食盐和白糖放进去，以免影响发酵
2
面团能拉出粗膜后加入黄油，继续揉面，直到揉出手套膜就可以了
3
把面团整理光滑，盖上保鲜膜发酵到2倍到2.5倍大
4
面团中间戳一个小孔，不回缩就说明发酵好了
5
把面团取出，不用揉面，直接拍打排气，然后擀成长方形，反过来光滑的一面朝向下面，再把边缘多余的空气拍出来
6
在面皮中间做上记号，千万不要切断
7
在面皮其中的一半挤上沙拉酱，尽量刷均匀，然后撒上葱花、火腿粒和肉松
8
再把另外一半的面皮折过来
9
将面皮平均切成九等份，宽度尽量保持一致
10
像拧麻花一样拧三圈
11
边缘按薄一点，方便收口
12
将面皮朝着一个方向卷起来，封口的位置捏紧
13
放入吐司盒，盖上保鲜膜进行二次发酵
14
发酵到九分满以后，表层挤上沙拉酱、马苏里拉芝士、葱花、火腿粒
15
送入预热好的烤箱，上火145度，下火175度，烤50分钟
成品图
