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诗文 红糖脆饼
释义
红糖脆饼的做法

红糖脆饼

  • 甜味
  • <30分钟
  • 中级掌勺

美美发现,早餐系列食谱是朋友们特别喜欢的,自己做早餐卫生营养,谁不乐意呢。可很多朋友问我:这个早上来得及吗?所以唯一的问题是,如何更快捷做出好吃的早餐呢? 今天给大家分享的这个早晨,是美美小时候的最爱,手里有了零钱,第一时间就是你去买一个解馋,不过在小摊上,这款脆饼是油炸的,香甜酥脆,今天我们换个做法,不会那么油腻,却一样好吃。 关键是,饼胚包保鲜膜冷藏后,早上拿出来,只需五分钟就可上桌,这样一来,就解了很多家庭煮妇的心头之惑。怎样,有没有兴趣试一试呢? 可别看这饼的食材少,却是冬天最佳的搭配呢,我家是男孩子,高中的男孩需要更多的淀粉来维持一上午的高强度脑力活动,所以来不得虚的。高中生的早晨最是忙碌,所以早餐要求体积小,热量足,所以各种面食是最好的选择。 俗话说:“红糖是个宝,病毒全赶跑”。研究证明:一年四季中,人有一半的病是在冬天得的。红糖作为日常饮品,却能轻松搞定这些小毛病!红糖性温润、味甘甜助脾化食、补血化瘀,还兼具散寒止痛作用,冬天适当吃点红糖能改善怕冷的症状,还能防治感冒,而且不易诱发龋齿等牙科疾病,所以给孩子吃起来更放心。

红糖脆饼营养建议

  • 含糖量 38.08
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 尽量不吃
  • 儿童 控制少吃

红糖脆饼的食材2人份

  • 面粉126克
  • 精盐2克
  • 白糖10克
  • 55克
  • 泡打粉2克
  • 20克
  • 红糖40克

红糖脆饼的做法

1 红糖脆饼菜谱图解

将126g中筋面粉、2g盐、2g泡打粉和10g细砂糖混合均匀。如果你不想放泡打粉也可以,但口感没那么蓬松

2 红糖脆饼菜谱图解

将面粉倒入盆里

3 红糖脆饼菜谱图解

加入20克油和55g清水,先用筷子拌成絮状

4 红糖脆饼菜谱图解

然后直接用手将面团揉圆,不用非常光滑,只要看不到干粉即可,盖保鲜膜静置30分钟。面团经过松弛,会自然形成一定筋性,延展性变得非常好

5 红糖脆饼菜谱图解

将面团平均分割成4份并滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟

6 红糖脆饼菜谱图解

把分割好的小面团擀圆,中间放入10g红糖

7 红糖脆饼菜谱图解

从四周将饼皮往中间捏紧,收口朝下放,盖保鲜膜再松弛15分钟

8 红糖脆饼菜谱图解

最后用擀面杖将面团撑开成椭圆形,尽量薄一点,稍微有点红糖透出来也不要紧,反而更有口感和卖相

9 红糖脆饼菜谱图解

做好的饼胚均匀放在垫了油纸的烤盘上,这一步如果不想立刻烤,就可以包保鲜膜冷冻了

10 红糖脆饼菜谱图解

将烤盘送入提前预热好的烤箱中层,上下火210℃烤5分钟。温度很高,饼又很薄,所以很快香脆掉渣的红糖脆饼就做好了。热吃凉吃都非常美味!

成品图

红糖脆饼的烹饪技巧

因为各个烤箱的温度不同,所以烘烤的温度时间仅供参考,根据实际情况灵活调整
松弛步骤非常重要,松弛不到位,面团就缺乏延展性,很难擀开,松弛过度,面团就会很软,造型就容易垮掉
冷冻的饼胚,要充分解冻之后才能烤,否则5分钟是烤不透的

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更新时间:2024/12/15 8:12:15