花样年夜菜——百财牛肉卷
- 蒸
- 家常味
- <30分钟
- 中级掌勺
婆婆是个很迷信的人，尤其是过年，最讲究吉利，从头到脚、衣食住行，每到过年都喜欢弄得红彤彤的，衣服穿红色的我能理解，但是这菜也要有颜色，尤其不许白白的菜上桌，过年的这几天，天天鸡鸭鱼肉，什么青菜都不许上桌，几餐过后，让人真心受不了。 前年过年，老公没办法了，给老娘洗脑：妈，白菜在广东是个很吉利的菜呢，白菜就是“百财”，春节的时候，人家广东人家家户户都要吃大白菜呢，象征新的一年里，家里来百财。婆婆听了乐不可支，立刻将藏在角落里的大白菜抱了出来，从那以后，白菜成了我们家过年必吃的蔬菜了，哈哈！ 今天的这个菜，在白菜里加了豆腐，来个百财的升级版——百财又多福，要多吉祥有多吉祥哈！
花样年夜菜——百财牛肉卷营养建议
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含糖量 2.87克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
花样年夜菜——百财牛肉卷的食材2人份
- 白菜6片
- 豆腐一小块
- 猪肉200克
- 油一勺
- 盐一撮
- 胡萝卜一个
- 青豆一把
- 红辣椒几个
- 韭菜几根
花样年夜菜——百财牛肉卷的做法
1
所有的食材准备好
2
玉米掰下来，胡萝卜切丁，红辣椒、生姜都切末
3
猪肉切小块后放入料理机里，加入豆腐碎块打成肉泥
4
加入少许盐，搅拌均匀即可
5
烧开一锅水，将白菜叶放进去汆烫好后切成正方形片
6
将蔬菜颗粒也倒进去，汆烫好
7
捞出来沥干水
8
汆烫好的蔬菜粒倒入肉馅里，搅拌均匀备用
9
取一片白菜叶，放上少许肉馅
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将肉馅包裹起来，用韭菜片将收口绑起来
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放入蒸锅，大火蒸十分钟
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蒸出的汤汁倒入锅里，加入红辣椒和生抽，煮开
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浇在白菜包上即可，香喷喷的上桌啦
成品图
花样年夜菜——百财牛肉卷的烹饪技巧
猪肉里加入豆腐，打出来的肉馅松软可口，顺滑而不油腻
白菜选用叶片，帮子事先切掉，白菜叶片烫好后用凉水浸泡一下更结实