100%全麦面包
- 烘焙
- 奶香味
- <30分钟
- 初级入门
全麦面包，顾名思义，就是用完全由小麦以及麸皮磨成的面粉制作的面包。全麦面包质地粗糙，纤维素含量丰富，又因为麦麸带来更馥郁的谷物香气，且保留了麸皮中的大量维生素、矿物质，代替主食当作早餐，是营养又方便的选择。所以我常用全麦面包粉做吐司面包作为孩子的营养早餐
100%全麦面包营养建议
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含糖量 22.47克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
100%全麦面包的食材2人份
- 全麦粉300克
- 玉米油20克
- 全蛋 35克
- 白糖 30克
- 酵母(干) 4克
- 牛奶±140毫升
- 盐 2克
100%全麦面包的做法
1
将除玉米油之外的材料，按先液体，后面粉的顺序倒入面包桶里，（顺序是蛋液，牛奶，糖和盐各放一个角落，不能放一起，再倒入面粉，最后倒入酵母）
2
启动面包机揉面功能，揉成面团后，倒入玉米油，继续揉面，揉至扩展阶段
3
开始发酵，发酵至两倍大，用手戳不回缩即可
4
取出排气，分成三等份，醒10分钟，用擀面棍擀成鸭舌状，从一边卷起来，放入吐司盒进行二次发酵
5
发至8分满，烤箱160度预热10分钟，放入烤箱烤40分钟
6
成品
成品图
