肉松面包
- 烘焙
- 咸鲜味
- <数小时
- 初级入门
爱吃肉肉的小朋友们，都喜欢吃肉松，肉松营养丰富，酥酥的味道特别棒，这款面包用的牛肉松，比猪肉松味道更好
肉松面包营养建议
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含糖量 29.4克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
肉松面包的食材2人份
- 高筋面粉130克
- 低筋面粉20克
- 牛奶70克
- 水15克
- 全蛋液15克
- 白砂糖15克
- 精盐2克
- 酵母(干)1.5克
- 黄油10克
- 肉松120克
- 沙拉酱115克
- 肉松220克
- 沙拉酱220克
肉松面包的做法
1
所有液体材料放面包机桶最下层
2
面粉放液体上，盐、糖放四角，酵母不要与盐接触，启动面包机揉15分钟
3
出现比较厚的膜，达到扩展阶段
4
加入软化的黄油继续揉
5
揉出薄薄的手套膜
6
室温发酵2-2.5倍大
7
排气分成5份盖保鲜膜松弛15分钟
8
肉松1与沙拉酱1拌匀
9
把面团擀成长椭圆形，上方铺上肉松，由上往下卷起
10
整成橄榄形，捏紧收口，
11
放入不粘烤盘
12
放入烤箱上层，二次发酵30分钟，里面加碗热水，发酵温度38度
13
发酵到2倍大，表面无需刷蛋液，烤箱预热180度
14
放入烤箱中层上下火180度烤18分钟，上色盖锡纸 还有余温时表面抹上层沙拉酱2，洒上肉松2
成品图
肉松面包的烹饪技巧
牛奶预留10克调整面团湿度
肉松可以用猪肉松、辣肉松
烤的时间温度根据自己烤箱调整
加低粉为了口感更好，更柔软