鸡蛋角瓜汤
- 煮
- 咸鲜味
- <30分钟
- 中级掌勺
今天我做的是角瓜汤，因为是在早晨喝，追求清淡一点，用鸡蛋搭配做的，不放油，香油提味，味道非常清新，搭配了做的蒸饺，今天的早餐真的是完美了。 来看看我的角瓜汤的做法吧，很清香，特别适合早餐。
鸡蛋角瓜汤营养建议
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含糖量 2.52克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
鸡蛋角瓜汤的食材2人份
- 西葫芦半个
- 鸡蛋1个
- 盐适量
- 香菜适量
- 葱花适量
鸡蛋角瓜汤的做法
1
我用了半个角瓜，把角瓜去瓤切片，如果角瓜比较老的话可以把皮去掉，我这个比较嫩，没有去掉皮
2
煮锅烧开水，直接就放入角瓜片，同时放入盐调味，不用炝锅，会油腻
3
鸡蛋搅散，然后放2汤勺水进去在搅拌均匀
4
看到煮锅烧开了，把鸡蛋淋进去，转圈倒，一边用勺子搅动，别让鸡蛋结块，成大片的状态
5
然后再煮开，小火煮一分钟就可以放入葱花和1勺香油关火
成品图
鸡蛋角瓜汤的烹饪技巧
很多人做过凉拌角瓜，就是生吃，虽然嫩角瓜的口感比较好，但是这个方法依旧不可取。角瓜是不适合我们生吃的，角瓜是属于性寒的蔬菜，生吃了之后，就容易产生腹泻的情况，对脾胃虚寒的人来说更不能生吃
我们烹饪的时候不要过度煮焖就行，像我做汤，本身就用的是角瓜片，比较容易熟，煮一分钟就行，避免营养损失