双莓慕斯流心蛋糕
- 烘焙
- 奶香味
- <2小时
- 初级入门
鲜果家里只有草莓，还有些蓝莓干和蓝莓酱，一盒淡奶油做吐司用了些，容器采用的做蛋糕的硬纸杯，蛋糕底用的酥性饼干，不用捣碎直接放到了纸杯底部。
双莓慕斯流心蛋糕营养建议
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含糖量 9.1克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
双莓慕斯流心蛋糕的食材2人份
- 淡奶油200克
- 草莓200克
- 蓝莓干60克
- 蓝莓果酱40克
- 白糖40克
- 酥性饼干5片
- 牛奶30克
- 吉利丁片2片
双莓慕斯流心蛋糕的做法
1
2片吉利丁片分别切小块用凉水泡软
2
蓝莓干用温水洗净充分泡开
3
泡好的蓝莓干控水加奶用料理机搅打成糊
4
加入蓝莓酱搅匀
5
小火加热至开，关火加入1片沥干水的吉利丁片搅拌至融化放凉备用
6
100克淡奶油里加10克白糖打至七成发
7
酥性饼干放入杯子底部
8
将蓝莓糊倒入奶油糊中搅拌均匀
9
分别倒入5个纸杯中稍微震出气泡，放入冰箱冷藏一小时
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下面制作草莓糊，草莓洗净加糖20克入料理机搅打成糊
11
取2/3草莓糊烧开关火加入1片沥干水分的吉利丁片至融化放凉备用
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余下的草莓糊小火熬制稍微浓稠成草莓酱放凉备用
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100克淡奶油里加10克白糖打至七成发
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加入草莓糊拌匀，取出冰箱里的纸杯
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先再中间加入适量草莓酱，
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再把草莓奶油糊小心的填满空间，
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最后加盖保鲜膜入冰箱冷藏过夜
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冷藏好的双莓慕斯流心蛋糕从冰箱里拿出来，用热毛巾捂一下杯子的外围，撕掉杯体，装饰鲜果即可食用
成品图
双莓慕斯流心蛋糕的烹饪技巧
动物性淡奶油打至七成发就可以，最好的就是打至出现纹路马上消失的状态
我做的心急没有过筛，做好的糊最好用筛子过虑一下，吃起来会更滑。蛋糕建议至少冷藏四个小时以上