蔓越莓牛奶卷（一次揉面、淡奶油版）
- 烘焙
- 奶香味
- <数小时
- 中级掌勺
咱平时做面包都会通过加入黄油或植物油来提味增色，从而达到松软香甜的口感。 而今天与大家分享的这款面包，特别之处就在于---无油且一次性揉面，健康又快捷；既没有黄油也没放植物油；只是选用动物性淡奶油来替代黄油一次性揉面，准确地说：不能叫替代，而是利用淡奶油中的油脂，来提高面团的柔轫延展性和增加面包风味，使得面包组织蓬松柔软且奶香味十足。 此外我还添加了蔓越莓和黑芝麻，吃起来比原味面包多一份酸甜甜脆香，口感自然更丰富了，拍完照片就忍不出吃掉了2个哟~~~
蔓越莓牛奶卷（一次揉面、淡奶油版）营养建议
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含糖量 31.08克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
蔓越莓牛奶卷（一次揉面、淡奶油版）的食材2人份
- 食盐2克
- 酵母(干)5克
- 鸡蛋47克
- 白糖550克
- 淡奶油72克
- 纯牛奶195克
- 高筋面粉400克
- 全蛋液少许
- 黑芝麻少许
- 白芝麻少许
- 蔓越莓64克
蔓越莓牛奶卷（一次揉面、淡奶油版）的做法
1
备好食材、蔓越莓切小粒备用
2
将淡奶油和其它主料食材依次放入面包桶中
3
用筷子搅拌絮絮状静置10分钟
4
启动揉面程序2次后可拉出大膜即可（PS:不做吐司无需出簿膜）
5
搓圆、盖膜加盖、室温发酵至2.5倍大
6
取出面团排气、秤重分割20等份、搓圆盖膜松驰15分钟
7
取一面团擀成长舌形
8
翻面后放入少许蔓越莓粒
9
将左、右两边向中间对折
10
用擀面仗轻轻擀平擀长后，上、下两头同时向中间卷起
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翻面如图
12
依次卷好10个面包卷放入烤盘中
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还有10个简单卷超放至另一个烤盘，再将二盘放至烤箱、加碗热水直接室温发酵
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至2倍大时取出表面刷层全蛋液、在撒上少许黑白芝麻增色增香
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送至预热好的烤箱中层:180度、上下火
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烤15~18分钟至表面金黄取出
成品图
蔓越莓牛奶卷（一次揉面、淡奶油版）的烹饪技巧
一发、二发我均采用室温自然发酵的、天气冷可开启发酵功能来帮助发酵
没有蔓越莓的朋友也可以不加，纯味的也是非常好吃
烘烤温度和时间仅供参考，具体请视自家烤箱情况而定