培根皮蛋杂蔬粥
- 煲
- 咸鲜味
- <2小时
- 中级掌勺
在家没有好胃口？家里有病号？大吃大喝之后想来点儿清淡的？家里冰箱还有零散的蔬菜存货？试试这款培根皮蛋杂蔬粥吧
培根皮蛋杂蔬粥营养建议
-
含糖量 3.43克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
培根皮蛋杂蔬粥的食材2人份
- 粳米（小站稻米）1杯
- 培根4片
- 松花蛋2颗
- 姜2大片
- 绿叶菜5片
- 其他蔬菜随意
- 盐3克
- 胡椒粉2克
培根皮蛋杂蔬粥的做法
1
选择电饭煲煮粥，一杯米，水量放到稠粥对应一杯米那里，放两大片姜与粥同煲
2
没有拍图，煲粥期间可以做别的家务，最后半小时处理蔬菜，（所有切好配料可放在一个盘子里）：皮蛋切丁、培根切丝、胡萝卜切成1/4指甲大小的小丁，绿叶菜【去除菜茎和菜帮】只留绿叶部分，先切丝再切丁，如有香菇也可切丁，我没有就没放
3
把电饭锅煲好的粥盛在旁边准备好的锅里
4
1??粥锅置于火上，先放入培根煮3分钟，使培根的味道融入粥中； 2??下入皮蛋和胡萝卜、香菇类轻轻翻动开即可，煮3分钟，入味； 3??推进菜叶类，翻拌一下，立刻关火。 4??放盐和白胡椒粉尝味，如有小葱可以撒于粥面（然而我没有） 5??顺手准备了一个配粥的柠檬汁沙拉：）
成品图
培根皮蛋杂蔬粥的烹饪技巧
一锅粥的话一定要2颗皮蛋，太少煮出来的粥鲜味不足
如果觉得皮蛋不好切，利用电饭煲煮粥的时间先把皮蛋剥壳冲洗，放入蒸蛋器的小盘子（最好是小盘子，不是架子）简单蒸10分钟，可以使皮蛋心凝固，最后切菜的时候蒸好的皮蛋也晾凉了，非常好切
姜切大片煮粥时放入，目的是更好的将姜味提前煨入粥中，粥煮好后，比较好捞出处理掉
胡萝卜不要切大，否则煮的时间会变长，我是原汁机榨汁的时候先放了胡萝卜，正好排渣口出来的就不用切了
我比较单独将粥先处理后再盛在好看的锅子里。这样首先保证了充足的煲粥的火候，可以把米煮开花的同时也不用惦记粥锅的事情，同时也可以利用这个时间做其他的事情。粥煮完就可以直接端上桌了，也比较好看。如果不太在意的人，也可以直接在电饭煲里直接一顿操作