铁锅烤烧饼
- 烤
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
烧饼通常是用专门的烤炉烤制，所以家庭很难操作。这样在家庭里要想吃烧饼，可以用烤箱烤制。如果连烤箱也没有，怎么办？今天馋嘴乐教你一招：用铁锅烤。
铁锅烤烧饼营养建议
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含糖量 44.45克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
铁锅烤烧饼的食材2人份
- 面粉400克
- 酵母粉2克
- 小苏打2克
- 盐5克
- 芝麻酱30克
- 香油10ml
- 胡椒粉4克
- 小茴香粉2克
- 芝麻适量
铁锅烤烧饼的做法
1
面粉中加酵母粉、小苏打，逐渐加入温水，搅拌成面穗。
2
揉成光滑面团，饧发30分钟。
3
把酱料芝麻酱30g、香油10ml、花椒粉4g、小茴香粉2g、盐5g放在碗里，搅拌均匀。
4
把饧发好的面团，分成3个面剂。
5
取一个面剂，擀成薄片大饼。
6
均匀抹一层酱料。
7
将其卷起。
8
切成3段，将每一个两头往里收拢，捏紧，光面朝上，按扁。
9
将光面蘸匀芝麻，即成生坯。依次做完。
10
把平底锅烧热，将生坯的芝麻面向下烙制10秒钟，使其迅速定型。
11
同样方法，翻面再烙10秒钟。
12
将烤锅烧热，把烙制定型的饼坯放入烤锅的金属帘上。
13
盖盖烤制，用中火，要不断调整过的位置。第一面大约烤5分钟左右。
14
翻面再烤。减小点火力，烤3分钟左右。
15
烤制两面焦黄，烧饼且有发起的膨胀感即可。 装盘即可食用。
成品图
铁锅烤烧饼的烹饪技巧
酱料可以按照自己喜欢的味道添加调整