不一样的松脆香甜—巧克力奶酪曲奇
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
饼干类的食品中，比较少做高油高糖的品类，虽然香甜无比，却是热量极高不敢轻易染指。不过对于曲奇的喜爱又让人难以按捺，于是便有了下面的巧克力奶酪曲奇。其中采用奶酪替代了曲奇配方中一半的黄油，同时加入家中剩余的GODIWA巧克力粉增加味道和甜度，最后的成品虽然少了纯黄油的酥松，却增加了脆度以及奶酪巧克力的浓郁味道。更重要的是，对于曲奇新手纠结的花纹消失问题，在这款曲奇上是绝对不会出现的，无论你采用什么样的喜欢的花嘴挤出形状，烘烤完毕的成品绝对会完美的呈现出来，快来试试吧！
不一样的松脆香甜—巧克力奶酪曲奇营养建议
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含糖量 27.37克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
不一样的松脆香甜—巧克力奶酪曲奇的食材2人份
- 低筋面粉120克
- 黄油85克
- 奶酪85克
- 奶粉30克
- 巧克力粉30克
- 全蛋液30克
- 糖粉35克
不一样的松脆香甜—巧克力奶酪曲奇的做法
1
黄油和奶油奶酪室温软化，加入糖粉搅打至细腻无颗粒
2
分次加入鸡蛋液，搅打均匀
3
加入奶粉和巧克力粉
4
搅打至细腻浓稠的黄油奶酪糊
5
过筛加入低筋粉
6
切拌成均匀浓稠的饼干面团
7
装入裱花袋，选择合适的曲奇花嘴，挤出花型
8
烤箱预热175度，放入烤箱中层烤制5分钟定型后，在调低至150度烤制15分钟
成品图
不一样的松脆香甜—巧克力奶酪曲奇的烹饪技巧
Tips：
将制作黄油曲奇的黄油用量一半替换成奶油奶酪，口感由酥松变成硬脆，口味更佳
此处的巧克力粉不是可可粉，如果采用可可粉的话不会有浓郁的巧克力味道
烘烤完毕的曲奇初始会略软，完全冷却后就会形成硬脆的口感，不必担心，如果内部仍然湿软的话，建议低温130继续烘烤15分钟即可