苏式金丝肉松月饼
- 烤
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
太好吃了，绝对是我吃过的最最美味的苏式月饼， 还要再做！实在是不够分呀！
苏式金丝肉松月饼营养建议
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含糖量 32.27克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
苏式金丝肉松月饼的食材2人份
- 面粉140克
- 白糖7克
- 猪油50克
- 水63克
- 白芸豆250克
- 猪肉松140克
- 白糖30克
- 玉米油30克
- 麦芽糖20克
- 低粉（油酥）98克
- 猪油（油酥）50克
苏式金丝肉松月饼的做法
1
将250克白芸豆洗净，放入水中浸泡8小时或以上，至豆皮可以轻易剥掉；剥去豆皮； 加入适量的水煮开，倒掉水，再重新加入开水煮至豆烂（倒掉水是为了去除豆腥） 豆子煮好后控去多余水份，温热时放入料理机中打成泥状
2
取一个不粘锅，将豆沙放入锅中 加入30克白糖，炒至糖化 加入麦芽糖，继续翻炒均匀 加入玉米油，继续炒至油脂完全被馅料吸收
3
炒至不粘手即可停火，冷却后取豆沙320克（剩余的可放冰箱做其他点心使用） 加入140克肉松拌匀即成金丝肉松馅
4
油皮材料和油酥材料分别和成稍软的面团 分别平均分成20份 分别揉圆后，取一个油皮面团按扁，中间放入一个油酥面团
5
包起来捏紧收口，成一个圆形面坯 包好的圆形面坯用擀面杖擀成长椭圆形 卷起
6
依次全部做成面卷，盖保鲜膜松驰15分钟 取一个面卷再擀成长椭圆形 卷起成卷
7
卷好的面卷再次盖保鲜膜松驰15分钟 拿起一个小面卷，两边分别向中间折叠 弯折起来平放，用手按压一下 擀成圆形片状 肉松馅平均分成20份
8
包入肉松馅，捏紧收口后，收口朝下放置，再按压成扁圆形
9
用筷子沾红色进口食用色素，在每个饼坯上点一下 入预热180度的烤箱，中层，上下火，烤30分钟
成品图
