诗文 | 水果慕斯蛋糕 |
释义 |
![]() 水果慕斯蛋糕
慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎,最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构,口感和风味的各种辅料,使之外型,色泽,结构,口味变化丰富,更加自然纯正,冷冻后食用其味无穷,成为蛋糕中的极品。慕斯蛋糕的文化内涵集中反映时尚,健康和品位。在口味具有口味纯正自然,清新流畅,没有奶油蛋糕油腻的特点,口感细腻凉爽,具有高级冰品的特点,成分具有天然,健康的特点,外形装饰具有层次清晰,色彩协调,主题明确制作精制的特点。 水果慕斯蛋糕营养建议
水果慕斯蛋糕的食材2人份
水果慕斯蛋糕的做法
1
![]() 材料准备
2
![]() 先制作慕斯蛋糕底,饼干放打蛋盆里先捣碎
3
![]() 用稍大孔的筛子过筛下饼干碎,剩下的大颗粒饼干碎用同样方法继续捣碎过筛
4
![]() 黄油隔热水溶化后加到饼干碎里用刮刀拌均匀
5
![]() 拌好的饼干碎倒入6寸蛋糕模具里,用刮刀按平整,放冰箱冷藏待用
6
![]() 鱼胶粉倒入冷水中先泡溶解
7
![]() 酸奶加细砂糖一起隔热水加热(化糖)搅拌均匀
8
![]() 淡奶油打七分发出现纹路即可待用
9
![]() 酸奶和糖的混合物倒入打发的淡奶油里一起搅拌均匀
10
![]() 泡溶解的鱼胶隔热水溶化成液态
11
![]() 液态鱼胶倒入第8步骤的混合物里拌均匀即为慕斯糊
12
![]() 模具从冷藏冰箱里取出,先倒一半慕斯糊到模具里
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![]() 再撒一层新鲜水果粒
14
![]() 再倒入剩下的慕斯糊覆盖中间的水果粒
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![]() 倒好慕斯糊稍稍晃动使表面平整,放入冷藏冰箱冷藏3个小时
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![]() 冷藏好的慕斯取出,用热毛巾敷在模具周边,使慕斯周边稍微受热溶化好脱模
17
![]() 脱掉模具,慕斯放盘子里
18
![]() 最后装饰些喜欢吃的水果即可
成品图
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