蜂窝煤蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
蜂窝煤对于70后的人来说，再熟悉不过了，它承载着我们童年的记忆，它定格了父母辛勤的背影。随着电炉、煤气灶、电磁炉的出现，逐渐淡出人们的视线，逐渐被人遗忘。今天，它又以另外一种崭新的形式出现，那就是蛋糕！网上初见，让我徒然生出怀旧之情，虽然作为食品出现，它显得有些怪异，为大多数人所不接受，但它更多体现的是一种心情、一种情怀。。。。。
蜂窝煤蛋糕营养建议
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含糖量 16.8克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
蜂窝煤蛋糕的食材2人份
- 低筋面粉85克
- 鸡蛋5个
- 细砂糖55克
- 牛奶55克
- 玉米油55克
- 柠檬汁4滴
- 竹炭粉6克
- 芝麻粉10克
蜂窝煤蛋糕的做法
1
分离蛋清蛋黄
2
加入40克细砂糖搅拌均匀
3
加入牛奶，搅拌均匀
4
加入玉米油，搅拌均匀
5
筛入低粉
6
筛入芝麻粉
7
筛入竹炭粉
8
翻拌均匀
9
蛋清滴入柠檬汁
10
打发过程中，剩余的15克细砂糖分三次放入蛋清，打至硬性发泡（打蛋器提起蛋清尖角挺立）
11
打发的蛋清取三分之一放入蛋黄糊中，翻拌均匀
12
再倒入剩余的蛋清中，翻拌均匀
13
倒入两个六寸模具（或四个四寸模具），震出大泡，入烤箱中层，上下火150度60分钟（具体根据各自的烤箱而定）
14
取出烤箱后倒扣在冷确网上至完全冷确
15
脱模后用取核器先在四周戳八个洞，再在中间戳四个洞（我的中间戳三个，不是太完美）
成品图
蜂窝煤蛋糕的烹饪技巧
其实这款蛋糕基于普通戚风蛋糕，不难！