小红花环蛋糕
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- 中级掌勺
有幸申请试用成功UKOEO HBD-700170升大烤箱，非常开心，感谢家宝德电气有限公司。喜欢烘焙好多年了，一直梦想能有个大烤箱，但家里的小烤箱好几个了，一直没有下决心买，这次正好有试用，就申请了，非常荣幸成为试用者。 这款烤箱70升，可以同时放得下6个6寸戚风蛋糕，放得下4个8寸蛋糕，8个加热管，受热非常均匀，测量了下，温度也很精确，还有热风循环、低温发酵、360旋转烤叉、多层烤架、炉灯、立体热风循环等功能，好强大。很喜欢。首次用它烤了个8寸戚风，正好别人定制，就简单装饰了下。
小红花环蛋糕营养建议
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含糖量 13.09克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
小红花环蛋糕的食材2人份
- 低筋面粉90克
- 鸡蛋5个
- 细砂糖90克
- 玉米油40克
- 牛奶40克
- 柠檬汁5滴
- 精盐1克
- 芒果500克
- 淡奶油600克
- 白糖48克
- 巧克力奶油霜200克
- 奶油霜50克
小红花环蛋糕的做法
1
准备好戚风用的原料。低粉过筛
2
把鸡蛋分离出来，分别放两个盆中
3
蛋黄中加入细砂糖30克，加入玉米油和牛奶搅拌均匀
4
筛入低粉和盐。搅拌成蛋黄糊
5
蛋白用打蛋器打到有粗泡时，第一次放入细砂糖(60克，分三次放入)，然后分两次再放入
6
打至干性发泡时，即可，拉出来打蛋头有直直的小角
7
分三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中。搅拌均匀，用切拌或翻拌的手法搅拌，不要划圈，以免消泡
8
搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中，搅拌均匀
9
搅拌好的蛋糊光泽细腻
10
把蛋糊倒入模具中，在桌子上震几下，把里面的大气泡震出来
11
UKOEO HBD-7001烤箱150度提前预热，把模具放入倒数第二层。上下火烤制1小时
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烤好后拿出来，摔一下，马上倒扣在晾网上。自然冷却
13
脱模，分三片
14
拿一片抹上奶油
15
撒上芒果粒。盖上第二片。依次做好另外一片
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用奶油把蛋糕整个抹平抹光滑。完成抹面
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用奶油霜挤小五瓣花，用的花嘴是103，用1号花嘴点花心
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用巧克力奶油霜装入裱花袋子里面，用3号花嘴在蛋糕顶上和底部挤出滕条
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摆上小花瓣花，用1号花嘴挤出绿色的小滕装饰下
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用3号花嘴挤白色的小花朵装饰下即可
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成品
成品图
小红花环蛋糕的烹饪技巧
奶油霜我用的是巧克力奶油霜和奶酪芝士奶油霜，酸甜口味。很不错，好吃不腻