中秋小点心系列-网红奶黄巧克力月饼
- 其它工艺
- 其它口味
- <10分钟
- 新手尝试
今年非常流行的奶黄月饼，轻轻咬破它细腻的饼皮，混合香浓的奶黄馅更是令人无比满足。配方根据小红锅进行优化，使用小红锅心形蛋糕烤盘即可，免用模具，二分钟一锅，一次可烤7个心形花形的月饼，简单上手。- 麦子厨房
中秋小点心系列-网红奶黄巧克力月饼营养建议
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含糖量 27.09克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
中秋小点心系列-网红奶黄巧克力月饼的食材2人份
- 外皮材料低筋面粉：75克
- 花生油23克
- 好时巧克力酱62克（麦子厨房有售）
- 可可粉2克
- 内馅材料:鸡蛋1个
- 牛奶30毫升
- 白砂糖20克（根据个人喜好增减）
- 淡奶油20克
- 无盐黄油15克
- 中筋面粉12克
- 玉米淀粉12克
- 奶粉10克
中秋小点心系列-网红奶黄巧克力月饼的做法
1
制作外皮：放入花生油
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放入好时力巧克力酱混合
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搅拌均匀
4
制作外皮：筛入低筋面粉和可可粉
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搅拌均匀成面团
6
盖上保鲜膜，冷藏30分钟
7
制作内馅：加入鸡蛋
8
制作内馅：将鸡蛋和白砂糖混合
9
搅拌均匀
10
制作内馅：倒入牛奶
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加入淡奶油
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搅拌均匀
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制作内馅：筛入中筋面粉.玉米淀粉和奶粉
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搅拌均匀
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制作内馅：加入无盐黄油
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倒入锅中，最小火煮至浓稠成面团，包上保鲜膜
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倒入锅中，最小火煮至浓稠成面团，包上保鲜膜
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冷藏10分钟
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取出外皮内馅
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将外皮和内馅分别分成20g每个
21
将外皮捏薄
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包入奶黄内馅
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轻轻捏合并搓成球形
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小红锅装上心形小蛋糕烤盘预热完成
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放入包好的月饼
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烘烤2分钟
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取出置于晾架晾凉
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隔天回油味道最佳
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料很满足哦~
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轻轻松松做小月饼点心~
成品图
