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诗文 立鱼瘦肉粥
释义
立鱼瘦肉粥的做法

立鱼瘦肉粥

  • 咸鲜味
  • <90分钟
  • 初级入门

你要是来广东品尝地方美食,不妨从一碗粥开始,我吃粥爱放些海里面的食材,这次我想讲的不是虾蟹贝壳类,而是一款叫黄脚立的鱼,我们这称做立鱼,是不是有点意外呀,这种鱼营养价值高,肉质细嫩鲜甜,骨刺少,给小朋友下饭是挺放心的;煮粥时要先油煎后拆出鱼肉,鱼骨头也不能放过,把骨煲出味道才开始煮粥,再配点瘦肉、瑶柱一起熬煮,你会想不到煮个粥也一屋子都是鲜香味,这么好吃的立鱼瘦肉粥儿子一口气吃了三碗,他这人呀,不鲜美的食物是很难让他吃这么多的

立鱼瘦肉粥营养建议

  • 含糖量 4.76
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 建议多吃

立鱼瘦肉粥的食材2人份

  • 立鱼1条
  • 五常米半碗
  • 猪肉(瘦)50克
  • 5克
  • 香菜5克
  • 5克
  • 带子4个
  • 3克
  • 胡椒粉1克

立鱼瘦肉粥的做法

1 立鱼瘦肉粥菜谱图解

各材料,立鱼清理好后用小许盐腌30分钟,肉丝拌点胡椒粉、盐就行了

2 立鱼瘦肉粥菜谱图解

大米稍洗一下与瑶柱一起用小许水泡着待用

3 立鱼瘦肉粥菜谱图解

热锅下油,把立鱼两面煎香,盛出

4 立鱼瘦肉粥菜谱图解

把煎好的立鱼的肉与骨头分拆开

5 立鱼瘦肉粥菜谱图解

用瓦煲煮沸适量的水,把立鱼骨煮30分钟后,捞出骨头,怕遗漏了鱼刺的可以过一下筛

6 立鱼瘦肉粥菜谱图解

接着倒入泡着的米、瑶柱在锅内

7 立鱼瘦肉粥菜谱图解

把姜片也放在锅内

8 立鱼瘦肉粥菜谱图解

盖上盖子就开始煲粥了,文火约1小时

9 立鱼瘦肉粥菜谱图解

这时米差不多要开花了,加入立鱼肉与瘦肉丝继续煮

10 立鱼瘦肉粥菜谱图解

待粥煮至浓稠,加点盐调味

11 立鱼瘦肉粥菜谱图解

把粥再煮 5分钟左右,即可关火

12 立鱼瘦肉粥菜谱图解

盛起立鱼瘦肉粥,撒点儿胡椒粉、葱花、香菜末,就可以食用, 有点年纪的广东人吃粥时还喜欢滴两滴酱油在粥里,觉得会特别好吃,你也可以试试这样吃,看着有没有啥区别

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更新时间:2024/12/15 17:35:03