海参排骨汤
- 煲
- 咸鲜味
- <2小时
- 新手尝试
幸运的获得好当家淡干刺参的试用非常开心，感谢美食杰和好当家。说实话俺还没吃过海参哩！对于干海参的泡发和烹煮俺完全是一个小白，幸好有蓝美眉的耐心指导，海参宝宝顺利泡发，经过5天泡—煮—泡的过程，看着小宝宝渐渐地长大心里美滋滋滴！这个海参品质非常好，久煮不烂，口感Q弹油细腻，听说海参炖汤和熬粥最营养，俺两个都做上了，味道鲜美又营养！
海参排骨汤营养建议
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含糖量 4.13克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
海参排骨汤的食材2人份
- 排骨1条
- 海参4个
- 盐3克
- 红枣2个
- 山药100克
- 茨实20粒
- 玉竹5克
- 沙参10克
- 杞子20粒
- 姜4片
- 百合(干)10克
海参排骨汤的做法
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经过5天泡—煮—泡的过程，海参宝宝泡发好了，看着就富有弹性
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来张干参和泡发好的海参的对比图，发福可厉害呢
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准备煲汤的食材
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配料除杞子外洗净浸泡15分钟
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排骨洗净砍成小段，与冷水同入锅烧开出水，撇走浮末
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海参、出过水的排骨入汤锅
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倒入泡过水的清补凉配料，红枣要去核
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山药去皮切小段倒入
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加入姜片，倒入约1.5升的热水，盖盖大火烧开，改中小火煲1.5小时
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最后5分钟加入洗净的杞子
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加盐调味便可享用
成品图
海参排骨汤的烹饪技巧
泡发海参是一个需要耐心和时间的过程，没有足够的耐心是吃不到好东西哈。排骨出下水再煲汤，做出的汤没有杂味。杞子后放不会影响汤色。山药去皮时最好戴上手套，皮肤粘上粘液会好痒