蛋黄吐司
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 新手尝试
周末磕马卡龙剩下的蛋黄，做了一个鸡蛋吐司，这傻大个儿在烤箱里疯长，放到烤箱最下层烤，还是快顶到上层烤管了，要盖两层锡纸防止上色过深。成品最高处居然达到了19cm。烤好的面包蛋香十足,颜色诱人，小村儿土鸡蛋功不可没噢！ 材料： 高粉250克，白糖40克，盐2克，蛋黄3个，全蛋1个，牛奶（蛋黄全蛋加牛奶共计170克，所以牛奶的分量取决于鸡蛋的分量），酵母3克，黄油25克
蛋黄吐司营养建议
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含糖量 36.68克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
蛋黄吐司的食材2人份
- 高筋面粉250克
- 白糖40克
- 鸡蛋黄3个
- 鸡蛋1个
- 牛奶适量
- 黄油25克
- 酵母3克
- 盐2克
蛋黄吐司的做法
1
所有原料除黄油外混合揉成光滑面团，再加入黄油揉至完全扩展； 揉好的面团盖保鲜膜放温暖处发酵至二倍大； 取出发好的面团分成三等份揉圆松弛10分钟； 取其中一份面团擀成长条形；
2
自上而上卷起，再松弛10分钟，其余两份也照此卷好； 取一份松弛好的面卷，竖放，轻轻按几下，再擀成长条形；
3
从上至下卷起，收口处压薄防松开； 其余两份也照此卷好；
4
卷好的面包坯放入吐司模中，烤箱设定38度，放一碗开水，把模具放进去进行最后发酵； 发至9分满，表面喷水； 放入预热180℃的烤箱，下层，40分钟，上色后及时加盖铝箔； 出炉后立即在顶层抹上一层溶化的黄油，脱模，在烤网上放凉即可
成品图
