南瓜山药牛肉粥
- 煮
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
这两天秋风起就感觉皮肤有点干燥了，很长一段时间没有熬粥，这次特意熬一锅营养滋补粥给孩子。山药健脾益胃，能改善脾胃虚弱，南瓜补中益气，牛肉不仅美味还能补血补脾，老少咸宜，一款非常适合秋季养生的滋补粥。
南瓜山药牛肉粥营养建议
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含糖量 54.53克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
南瓜山药牛肉粥的食材2人份
- 大米150克
- 牛肉100克
- 山药1截
- 南瓜100克
- 姜1小块
- 细香葱1根
- 淀粉1克
- 料酒5毫升
- 水适量
- 食盐适量
- 植物油少许
南瓜山药牛肉粥的做法
1
准备好食材，大米淘洗洗净，用清水浸泡半个小时，捞出沥去水分备用
2
锅中注入足量清水，烧开后放入大米
3
山药去皮切小丁，南瓜去皮切小丁，姜切丝，小葱切碎
4
大火煮开后传小火慢煮约20分钟，中途适时搅拌一下防止粘锅和溢出
5
米粥熬煮至米粒开花时，加入山药和南瓜丁继续熬煮5分钟
6
牛肉剁成细末，用姜丝、淀粉、料酒和少许油抓匀后腌制片刻
7
放入腌好牛肉末搅拌均匀，再继续小火煮2分钟，最后调入盐和香葱搅匀即可
成品图
南瓜山药牛肉粥的烹饪技巧
煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开，这样熬粥可以节省时间
熬粥时水滚后再放入大米不容易出现糊底的现象，刚放米的时候需要不停的搅动几下
煮粥的时候放入少许油，不仅成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑
山药切丁后可以放入清水中浸泡防止氧化变色