香酥油饼
- 炸
- 家常味
- <数小时
- 中级掌勺
先烫面后发面，鸡蛋和油少不了，讲了也不硬
香酥油饼营养建议
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含糖量 30.87克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
香酥油饼的食材2人份
- 面粉500克
- 开水100克
- 水130克
- 酵母(干)5克
- 白糖8克
- 鸡蛋1个
- 食用油30克
- 精盐1勺
- 五香粉1勺
- 油适量
香酥油饼的做法
1
500克面粉的1/3用开水烫面，放凉备用
2
空碗里放入清水130克，酵母5克，白糖8克搅拌均匀备用
3
放凉的面粉里打入一个鸡蛋，一勺盐，一勺五香粉，30克食用油
4
加入酵母水搅拌成絮状
5
揉成光滑不粘手的面团醒发至两倍大
6
醒好的面团，揉面排气，搓成长条，切成均匀大小的剂子
7
每个剂子团成圆形
8
用手掌压成饼状，中间戳个排气孔，松弛15分钟
9
油温7成热，中小火炸至两面上色，勤翻动
10
呈金黄色鼓起即可控油盛出食用了
成品图
香酥油饼的烹饪技巧
油炸之前一定要松弛15分钟，等于二发，要不然油饼发不起来