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诗文 红丝绒曲奇
释义
红丝绒曲奇的做法

红丝绒曲奇

  • 烘焙
  • 甜味
  • <60分钟
  • 新手尝试

红丝绒曲奇!颜色优雅,内部湿润绵软,口感和普通黄油曲奇略有不同。 这次用卡士60升大烤箱的烘烤,一烤盘可以放很多块,不用再麻烦地一盘盘来烤。 而且烤色很均匀。大赞哦~ ~~ by@寻找桃花岛69523 鸡蛋30克,面粉130克,奶油奶酪25克,糖50克,黄油50克,无铝泡打粉1克可可粉8克,红曲粉8克,食用色素1滴,糖粉少许

红丝绒曲奇营养建议

  • 含糖量 36.82
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 尽量不吃
  • 儿童 控制少吃

红丝绒曲奇的食材2人份

  • 鸡蛋30克
  • 面粉130克
  • 奶酪25克
  • 50克
  • 黄油50克
  • 泡打粉1克
  • 可可粉8克
  • 红曲粉8克
  • 食用色素1滴
  • 糖粉少许

红丝绒曲奇的做法

1 红丝绒曲奇菜谱图解

通面粉、可可粉、红曲粉和无铝泡打粉,混合后过筛

2 红丝绒曲奇菜谱图解

黄油和奶油奶酪刮成薄片,在室温下软化后,加入细砂糖,打至顺滑。

3 红丝绒曲奇菜谱图解

逐次加入蛋液,打至完全融合

4 红丝绒曲奇菜谱图解

筛入粉类材料,加二滴红色食用色素和两滴香草精,拌匀

5 红丝绒曲奇菜谱图解

用手捏成稍薄的小圆饼,放在烤盘上。中间留少许膨胀距离

6 红丝绒曲奇菜谱图解

COUSS CO-6001烤箱,上下火150度预热完后烤盘入中层,烘烤18分钟左右

7 红丝绒曲奇菜谱图解

取出放在晾网上,晾凉后,在表面筛少许糖粉即可

8 红丝绒曲奇菜谱图解

成品

成品图

红丝绒曲奇的烹饪技巧

因为北方室温仍然较低,我把盆坐在温水里打的。不用打发,打至顺滑即可。
降低了无铝泡打粉的用量,不是普通黄油曲奇酥脆的口感,外部较脆,内部是稍湿润柔软的口感。如果喜欢酥脆的,可把奶油奶酪全换成黄油,将黄油打发,并增大无铝泡打粉的用量。
烘烤的温度和时间仅供参考,具体要根据烤箱性能和饼干的大小厚薄酌情增减。

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更新时间:2024/12/16 11:18:40