红丝绒曲奇
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 新手尝试
红丝绒曲奇！颜色优雅，内部湿润绵软，口感和普通黄油曲奇略有不同。 这次用卡士60升大烤箱的烘烤，一烤盘可以放很多块，不用再麻烦地一盘盘来烤。 而且烤色很均匀。大赞哦~ ~~ by@寻找桃花岛69523 鸡蛋30克，面粉130克，奶油奶酪25克，糖50克，黄油50克，无铝泡打粉1克可可粉8克，红曲粉8克，食用色素1滴，糖粉少许
红丝绒曲奇营养建议
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含糖量 36.82克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
红丝绒曲奇的食材2人份
- 鸡蛋30克
- 面粉130克
- 奶酪25克
- 糖50克
- 黄油50克
- 泡打粉1克
- 可可粉8克
- 红曲粉8克
- 食用色素1滴
- 糖粉少许
红丝绒曲奇的做法
1
通面粉、可可粉、红曲粉和无铝泡打粉，混合后过筛
2
黄油和奶油奶酪刮成薄片，在室温下软化后，加入细砂糖，打至顺滑。
3
逐次加入蛋液，打至完全融合
4
筛入粉类材料，加二滴红色食用色素和两滴香草精，拌匀
5
用手捏成稍薄的小圆饼，放在烤盘上。中间留少许膨胀距离
6
COUSS CO-6001烤箱，上下火150度预热完后烤盘入中层，烘烤18分钟左右
7
取出放在晾网上，晾凉后，在表面筛少许糖粉即可
8
成品
成品图
红丝绒曲奇的烹饪技巧
因为北方室温仍然较低，我把盆坐在温水里打的。不用打发，打至顺滑即可。
降低了无铝泡打粉的用量，不是普通黄油曲奇酥脆的口感，外部较脆，内部是稍湿润柔软的口感。如果喜欢酥脆的，可把奶油奶酪全换成黄油，将黄油打发，并增大无铝泡打粉的用量。
烘烤的温度和时间仅供参考，具体要根据烤箱性能和饼干的大小厚薄酌情增减。