一根香肠教你做青蛙面包
- 烤
- 奶香味
- <90分钟
- 初中水平
青娃王子遇不到，面包就要学会做了，说不定学会了做青娃王子，会遇到漂亮的公主呢！学会之后可以用之俘获公主的芳心也不错呀！ 我喜欢用50%中种方法去做面包，酵母通过低温长时间的发酵，面团出膜比较快比较易。其本上，除了100%中种法绝对出膜之外，就是这个50%中种法了，这个方法超级给力。面包口感柔软中还带着韧性，味淡偏咸味，麦香而回甘。
一根香肠教你做青蛙面包营养建议
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含糖量 31.01克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
一根香肠教你做青蛙面包的食材2人份
- 高粉-中种130
- 全麦粉-中种50克
- 水-中种120克
- 酵母(干)-中种2克
- 高粉75克
- 酵母(干)1克
- 蛋白40克
- 红糖20克
- 蜜糖38克
- 盐4克
- 玉米油20克
- 芝士肠8根
- 沙拉酱15克
一根香肠教你做青蛙面包的做法
1
过程： 中种面团简单混合成团，封好保鲜膜，放冰箱冷藏发酵一晚，第二早上取出，撕成小块
2
与主面团放智能面包机中揉成扩展阶段面团，后油法，揉至出现薄手膜
3
面团静止半小时后，排气分成小剂子，醒发10分钟后，小剂子由上而下捍长，翻面，再由上而下捍长一次。
4
收口处捍薄，从侧面均匀卷起 再进行搓成长条，令收口贴服 两端收口交集捏在一起，捏紧以防开口
5
揉小圆球作为眼睛码入烤盘，尽量留一点间隔，因为二发面团会因澎涨而粘在一起的，
6
最后在卷内放入芝士肠仔，这种芝士肠仔约长8厘米 放室温处二发，发到1.5倍大，
7
就刷上蛋水液，挤上沙拉酱，再切2块香肠作为眼球沾在上面
8
烤箱提前预热，热风，上下管175度18分钟
9
一炉青蛙，呱呱呱！！
成品图
