杏仁酥粒马芬蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 中级掌勺
拔草最近火遍全网的椰蓉挞，旧时的美味。刚好一个金盘的量，椰香满满，清香怡人
杏仁酥粒马芬蛋糕营养建议
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含糖量 23.52克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
杏仁酥粒马芬蛋糕的食材2人份
- 黄油90克
- 低筋面粉165克
- 奶粉10克
- 泡打粉4克
- 鸡蛋1个
- 牛奶120克
- 白糖45克
- 精盐1克
- 香草精2克
- 杏仁粒100克
- 奶油奶酪30克
- 黄油 20克
- 砂糖10克
- 杏仁粉20克
- 低筋面粉25克
杏仁酥粒马芬蛋糕的做法
1
首先制作酥粒，低筋面粉、杏仁粉、砂糖放盆中混匀
2
黄油稍微软化到可以切动，切成小块放入盆中
3
用手快速搓捏成酥粒，颗粒稍微大一点，弄好放冰箱冷藏备用
4
黄油室温软化到可以轻易按出坑的状态，加细砂糖和盐
5
用电动打蛋器搅打到膨发，颜色发白、体积变大，分三次加蛋液继续搅打均匀
6
筛入粉类用刮刀压拌均匀
7
加2克香草精，用的是自制香草精（伏特加酒+10-12根香草荚密封浸泡一两个月）
8
和一半牛奶，拌匀，再加另个一半牛奶拌匀
9
加杏仁粒
10
搅拌成马芬面糊
11
做好的面糊倒入纸杯一半的位置，放上5克奶油奶酪
12
再继续倒面糊至八分满，上面撒上酥粒
13
送入预热好的烤箱中下层
14
上下火175度烤30分钟即可
15
掰开一块蛋糕，口感松软，杏仁一粒一粒的，还带有奶酪的香味，多重口感多重享受
成品图
杏仁酥粒马芬蛋糕的烹饪技巧
本文使用的是展艺礼帽杯，可以做6个