汉堡胚
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
自己做点汉堡胚，可以给孩子早餐做汉堡，非常不错。
汉堡胚营养建议
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含糖量 31.36克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
汉堡胚的食材2人份
- 高筋面粉300克
- 鸡蛋1个
- 牛奶200克
- 黄油20克
- 奶粉15克
- 炼乳10克
- 白糖45克
- 酵母3克
汉堡胚的做法
1
把除黄油以外的食材全部放进面包机桶内，揉面可以选择面包机、厨师机、或者手工揉面，根据自己方便，然后揉成面团，这个程序大概15分钟
2
放入黄油再揉上15分钟，这时可以拉出手套膜了，然后进行发酵
3
面团发酵至2.5倍大，这个发酵的时间根据自己室内温度决定，有发酵箱的可以放到发酵箱里
4
扒开面团，里边都是这样均匀的气孔，然后把面团取出开始操作
5
把面团分成大小均等的剂子，然后静置10分钟排气，记得盖上保鲜膜，防止水分蒸发面团变干
6
把每个剂子滚圆收口，一个汉堡胚就做好了，然后放入烤盘继续二次醒发，我是放到烤箱里发的，烤箱都有发酵功能，38度35分钟就可以了。
7
这时体积明显大了许多，然后表面刷上蛋液，烤出来的颜色会很漂亮
8
再撒上一些白芝麻
9
放进烤箱进行最后一步烘烤，烤箱175度预热10分钟，烤25分钟左右出炉，随时观察表面上色情况，小餐包一般20-25分钟足够了
10
汉堡胚出炉
成品图
