子姜焖鸭
- 焖
- 家常味
- <60分钟
- 初级入门
秋天吃鸭子最美味，秋天的鸭子肉质鲜嫩肥美，鸭肉性寒凉，体热上火者食用能除秋燥，而且鸭子全身都是宝：鸭肉具有滋阴补虚、利尿消肿之功效，可健脾、补虚、清暑养阴、大便秘结，鸭肉是高蛋白低脂肪的食物，做这道菜用了子姜，还是采用了广式五杯鸭的方法，可以说绝味私房鸭啦！
子姜焖鸭营养建议
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含糖量 2.8克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
子姜焖鸭的食材2人份
- 鸭肉750克
- 子姜400克
- 红尖椒2个
- 青剁椒1个
- 尖椒1个
- 酱油30毫升
- 黄酒30毫升
- 糖浆30毫升
- 白醋30毫升
- 姜3片
- 蒜10克
- 食盐1/2茶匙
- 植物油30毫升
- 水适量
子姜焖鸭的做法
1
准备材料：鸭斩件，子姜削皮切块
2
将鸭块放进烧开水里焯水
3
鸭肉焯水后用冷水冲洗血沫，沥干水分
4
炒锅放植物油爆香姜蒜片
5
将鸭肉放进炒锅里，爆炒至鸭肉干水表面金黄
6
放进子姜块，炒匀
7
加入酱油，炒匀
8
加入糖浆，炒匀
9
加入白醋，炒匀
10
加入黄酒，炒匀
11
加入没过鸭块的水量，煮沸后用中小火焖
12
焖至还剩少许汤汁时，放入青红椒圈，炒几下
13
最后放食盐调味即可盛碟上桌
成品图
