酥皮泡芙
- 烤
- 奶香味
- <60分钟
- 初级入门
酥皮泡芙~
酥皮泡芙营养建议
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含糖量 9.94克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
酥皮泡芙的食材2人份
- A水60克
- A牛奶60克
- A黄油50克
- A低筋面粉60克
- A鸡蛋2只
- B黄油25克
- B糖粉45克
- B低筋面粉60克
酥皮泡芙的做法
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材料A为泡芙配方，材料B为酥皮配方
2
泡芙制作步骤：提前把泡芙材料准备好备用
3
将水、牛奶、、黄油放入锅里，用中火加热搅拌至糖黄油融化
4
煮至冒气泡，转小火
5
一次性倒入低筋面粉快速搅拌至没有干粉，面粉和水完全混合后，关火即可
6
稍微放凉分次加入鸡蛋液，搅拌至面糊完全吸收，挑起面糊呈倒三角形状
7
把面糊装进裱花袋中
8
烤盘垫上油纸，挤出圆形的面糊胚
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酥皮制作步骤：提前把酥皮材料准备好备用
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黄油提前软化，用电动打蛋器打发至顺滑无颗粒
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筛入糖粉，搅拌至完全吸收
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再筛入低筋面粉揉至光滑无颗粒的面团，盖上保鲜纸静置10分钟
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取出酥皮面团，用擀面仗擀成0.3mm厚度，栽成面糊一致的大小
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然后把酥皮盖在泡芙面糊表面上
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烤箱提前预热，上下火180度，烘烤40分钟，表面金黄色即可出炉
成品图
酥皮泡芙的烹饪技巧
酥皮要事先做好放冰箱冷冻，待做好泡芙面糊后取出盖上即可
冷藏后口味更佳