夏日野餐派对，凉拌黄花鱼
- 拌
- 酸辣味
- <30分钟
- 初级入门
初夏来临，趁着阳光正好，微风不燥，正是出游好时节。来一场说走就走的野餐一日游，带上饮料甜点和小吃，悠闲地躺在野餐垫上小憩，真惬意呀。 出游最适合的除了甜点饮料，小吃必不可少，最受欢迎的小吃，非凉拌鱼莫属，一般是凉拌鲫鱼，但你试试做一次凉拌黄花鱼，你会爱上它的。
夏日野餐派对，凉拌黄花鱼营养建议
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含糖量 0.7克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
夏日野餐派对，凉拌黄花鱼的食材2人份
- 小黄花鱼1条
- 韭菜1把
- 葱姜蒜适量
- 香油1勺
- 料酒2勺
- 醋4勺
- 蚝油1勺
- 生抽2勺
- 盐少许
- 青椒1个
- 小米椒3个
- 花椒油1勺
夏日野餐派对，凉拌黄花鱼的做法
1
一条黄花鱼需要这么多韭菜，喜欢这个味也可以多放点，清洗备用
2
切成小段
3
一个青椒切碎，三个小米椒切碎，切两瓣蒜末，一半姜切末，一半姜切片
4
大葱切段，黄花鱼洗净，我选用的是三去（去鳞去腮去内脏）黄花鱼，所以清洗干净就很方便
5
葱段和姜片填到鱼肚里，再抹上料酒腌制去腥，这一步不要放盐（蒸鱼时放盐会使肉质变老，可以放到调味那一步）
6
准备蒸盘，盘上刷油，鱼肚上刷油避免粘连。大火烧开蒸锅里的水，放上黄花鱼蒸5分钟，将蒸出来的水倒掉（第一遍很腥），然后放入蒸锅再蒸7分钟，全程蒸鱼共计12分钟左右即可（视鱼大小而定）
7
蒸鱼时可以准备凉拌汁，我的配方：4勺醋，2勺生抽，1勺蚝油，1勺花椒油，1勺香油，2勺凉白开和少许盐
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将准备好的青椒、小米椒、姜蒜末和韭菜放一起，倒入凉拌汁混合
9
混合均匀后如图
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取出蒸好的黄花鱼，铺上调味料即可。买黄花鱼，京东搜索三都港
成品图
夏日野餐派对，凉拌黄花鱼的烹饪技巧
黄花鱼可以上京东搜索三都港，三去（去鳞去腮去内脏）烹饪起来非常方便，做出来的鱼口感很棒