黄油曲奇
- 烤
- 甜味
- <15分钟
- 初级入门
黄油曲奇，应该是曲奇饼干中最传统的口味。这次的曲奇我全部放了糖粉制作，口感一点也不比用细砂糖混合糖粉做出来的差，反而觉得更加香酥。
黄油曲奇营养建议
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含糖量 31.22克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
黄油曲奇的食材2人份
- 低筋面粉150克
- 全蛋液40克
- 黄油100克
- 糖粉40克
- 盐1克
黄油曲奇的做法
1
黄油软化之后加入糖粉和盐打发
2
打发到体积膨松颜色微白即可
3
分次加入蛋液，搅拌均匀
4
倒入提前过筛的低筋粉，搅拌均匀
5
搅拌到无干粉状态即可
6
将花嘴装入裱花袋，我用的是中号的八齿花嘴
7
把裱花袋装在杯子里，用刮刀把曲奇面糊全部盛到裱花袋里
8
在烤盘中挤出喜欢的样式
9
烤箱上下火180度预热，预热好之后将烤盘放入烤箱中上层，时间设置为15分钟。每个烤箱温度都不太一样，大家最好是根据自己烤箱脾气自行设定时间和温度
成品图
黄油曲奇的烹饪技巧
每个人都有自己的一套方子，有些人认为配方的糖要细砂糖和糖粉配合，我以前也是这么做的，但是实践之后发现全部用糖粉做出来的曲奇依旧特别香酥，而且全部用糖粉的话也会使搅拌之后的面糊特别细腻，挤出来的纹路也好看。
如果想要曲奇特别酥，可以把全蛋换成蛋黄，如上的量可以换成两个蛋黄来制作
冬天黄油不易软化，可以用吹风机吹，这样会很快软化的