荷塘小炒
- 炒
- 咸鲜味
- <10分钟
- 新手尝试
喜欢这道菜，不仅仅因为他色泽好看，清脆可口，还有一点，就是这道菜总能让我联想起江南荷塘月色，仿佛自己身在一片美丽的荷塘，诗意满满。正是因为好吃，还有对它的喜欢，我特地学了这道菜的做法，隔三差五做一回，不仅能调解下餐桌颜值，而且解腻又开胃，是冬日里餐桌上的一道亮丽的风景。
荷塘小炒营养建议
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含糖量 11.9克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
荷塘小炒的食材2人份
- 胡萝卜半根
- 藕半根
- 荷兰豆一大把
- 干百合一小把
- 黑木耳1小捏
- 大蒜4瓣
- 盐1勺
- 味精1/2勺
- 水淀粉适量
荷塘小炒的做法
1
将荷兰豆洗好择去筋丝，然后将胡萝卜、莲藕切成片状，再将木耳、干百合提前泡发好，大蒜切成片，所有食材准备好，装盘备用
2
锅中加入适量水，大火烧开，将胡萝卜、百合、黑木耳和莲藕一起放入锅中，放入一点点油，即可
3
焯好的蔬菜盛出，沥干水分，装盘备用
4
锅中放入少量的油，油烧热后，加入切好的蒜片，爆香
5
然后加入洗好的荷兰豆，继续炒至均匀，荷兰豆断生即可
6
紧接着一次加入焯好的莲藕、胡萝卜、木耳和百合，翻炒均匀
7
加入适量的盐调味
8
翻炒均匀后，再加入适量的水淀粉，勾芡，调成浓稠的汤汁
9
出锅前加入1/2勺的味精用来提鲜，然后装盘盛出即可，好吃的荷塘小炒就做好了
成品图
荷塘小炒的烹饪技巧
加入水淀粉是为了勾芡用，这样会使汤汁变得浓稠
百合最好选用新鲜的百合，如果要用干的百合，建议提前先泡好再用
莲藕切开之后，要放进水里或者盐水里，因为莲藕露在空气中，颜色会发黑