鲜鲍鱼鸡粥
- 煲
- 咸鲜味
- <2小时
- 初中水平
鲜鲍鱼鸡粥，平民的奢华，却无比鲜美。鲍鱼是名贵的海产品，为海八珍之一，又被我国列为水八珍之首，其肉质柔嫩细滑，滋味极其鲜美，鲍鱼有很强的药用价值，含有多种维生素和微量元素，有滋阴平衡血压和滋补养颜的食效，还能润肺，清热，养肝明目，属于低胆固醇食物。鸡粥对很多人来说非常熟悉，鸡肉滋补养身，营养丰富，鸡和鲍鱼搭配清甜鲜美，补而不燥，且营养丰富，很适宜一家大小食用。
鲜鲍鱼鸡粥营养建议
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含糖量 5.53克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
鲜鲍鱼鸡粥的食材2人份
- 鲍鱼4只
- 鸡1000克
- 大米100克
- 食盐1茶匙
- 料酒1汤匙
- 白砂糖1/2茶匙
- 花生油1/2汤匙
- 细香葱1段
- 胡椒粉1/2茶匙
- 姜1小块
鲜鲍鱼鸡粥的做法
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准备材料
2
鸡切块，用食盐，料酒和胡椒粉腌制
3
鲍鱼洗净，去外壳，抠出鲍鱼肉，去除黄洗净，切片后用食盐，白砂糖，料酒拌匀
4
大米洗净加入清水和花生油浸泡半小时
5
砂锅用大火煮沸，转小火慢煮45分钟，煮的过程中要多次搅拌，这样能使得粥更香更浓
6
投下鲍鱼片，搅拌以防粘锅底，煲15分钟
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转大火后加鸡块和姜丝，顺着一个方向搅拌，直至鸡块煮熟即可关火，关火后撒上细香葱粒即可
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营养丰富，味道鲜美的养生粥
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鲜鲍鱼鸡粥的烹饪技巧
大米提前浸泡，一方面煮粥可以节省时间，另一方面煮出来的口感更好
清水和大米的比例15比1,如果喜欢浓稠粥的可用12比1
煮粥要放几滴油，不仅能防止粘锅，还能让粥色泽鲜亮，入口润滑
在煮粥的过程中要多加搅拌，一方面防止粥糊底，另一方面也能让米粒和水分更好地溶合
用砂锅煮粥的火候要先用大火煮沸，转小火熬煮，最后再用大火结束，这样熬出来的粥香味扑鼻