诗文 | 干贝排骨粥 |
释义 |
干贝排骨粥
母亲最爱做的就是这碗排骨粥了,换种说法就是因为我们最爱吃的就是这碗排骨粥。选嫩嫩的小肋排,剁小块用油煎成两面金黄,再用它来熬粥,虾干或是鱿鱼干或是干贝的加入,为这碗粥的鲜度提高了一个档次。煮熟后再撒入些许香芹末,不一样的味道扑鼻而来,还必须得是香芹末,不能用香菜,香菜的味道过于浓烈,不如香芹淡淡的香气。 现在北方的生活,我也喜欢在冬夜里煮这样的一锅粥,因为,暖和;也因为,简单。煎好排骨加上水和大米,高压锅一煮,三分钟就能吃上,即使下班太晚回家也能在十分钟内吃上热腾腾的晚餐。平时都是一下子买二斤多,一起煎熟放冰箱。每次放三百克左右,可以吃三次。。省事。 干贝排骨粥营养建议
干贝排骨粥的食材2人份
干贝排骨粥的做法
1
准备好食材
2
肋排剁小块洗净冷水下锅,水开焯烫2分钟。捞出洗净
3
准备十几颗干贝,浸泡一下。(没有干贝可以用大点的虾干或者鱿鱼干,效果都是一样的,鲜美
4
炒锅适量油,煎一下姜片,再倒入肋排,煎到两面金黄
5
加入干贝,再加入2汤匙生抽酱油。小火翻炒上色出锅
6
大米淘洗干净,跟肋排一起倒入高压锅,盖上锅盖,加上限压阀,上汽后3分钟关火
7
待冷却后开盖,加入提前切好的香芹末,继续开火煮开即可。根据口味调入适量盐
成品图
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