酱油鸡
- 煮
- 家常味
- <60分钟
- 初级入门
酱油鸡是南方的一种家常吃法，肉嫩味正，超级好吃
酱油鸡营养建议
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含糖量 3.99克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
酱油鸡的食材2人份
- 鸡一只约2斤
- 姜3片
- 小葱2根
- 生抽60克
- 冰糖50克
- 盐适量
酱油鸡的做法
1
鸡清洗干净后用厨房纸巾尽量擦干水分，再将鸡的里外全都抹一层薄薄的食盐，腌制半小时，入一下底味
2
炒锅烧热，倒入和炒菜的量差不多的食用油烧热，放入鸡煎至金黄色盛出备用。
3
锅里留底油，放入冰糖小火炒至冒泡，加入大约60克生抽，1碗清水，姜片和打结的小葱，煮开。
4
料汁烧开后放入煎好的鸡，可以时不时的用勺子淋一些料汁到鸡身上，使整只鸡全都上色，火力保持中小火就可以
5
中途如果料汁太少了，可以再加半碗凉水。这样不止防止糊锅，还可以用凉水给鸡降温，保持鸡肉鲜嫩的口感
6
一直煮到鸡肉可以用筷子轻松扎透，就可以关火了，锅里剩下的料汁正好可以盛出来蘸鸡肉吃，味道超好
7
吃的时候斩件装盘就可以了
成品图
酱油鸡的烹饪技巧
做的时候不要把鸡切小块，整只鸡来做，可以保持肉质鲜嫩