葱花千层饼
- 烙
- 葱香味
- <15分钟
- 初级入门
色泽金黄，酥脆咸香的葱花千层饼，热食不腻，凉吃不散口，百吃不厌！如何能做出层次分明螺旋状的千层饼？妙招就是把抹好油酥饼皮划开再卷起来就OK啦！
葱花千层饼营养建议
-
含糖量 27.44克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
葱花千层饼的食材2人份
- 面粉220克
- 开水120克
- 水40克
- 葱花12克
- 椒盐2克
- 食用油30克
- 面粉30克
葱花千层饼的做法
1
面粉倒入容器中，加开水用筷子搅成絮状。?
2
再倒入冷水和成面团，盖保鲜膜醒30分钟
3
将食用油、面粉、椒盐和葱花拌成葱花油酥
4
醒好的面团分成6个剂子
5
取一个小面团擀成长圆形薄饼
6
用刮板把薄饼中间划成长条，注意四周不要划断，层次分明的关键就是这一步哦！（用刀操作的话用刀板，避免划伤面垫）
7
捏住长面团的两头适当拉长一点，再卷成圆形
8
按扁擀成薄饼
9
预热平底锅放入适量的油，放入饼胚
10
中小火烙至两金黄
11
最后两分钟时一边烙一边用锅铲轻轻拍小饼的表面，小饼会层次分明更加酥脆
12
酥香可口的千层饼！
成品图
葱花千层饼的烹饪技巧
油酥用猪油或黄油更香
面皮抹上油酥后可以多划几刀层次多