脆底蜂蜜小面包
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
一款颇有知名度的小面包，，味道松软迷人。一口咬下去表皮的甜香，中间的柔软，底部的香脆，那种满足感会让你不自觉的一个接一个，停不下来的节奏，尤其是刚烤好的面包，底部又脆又香
脆底蜂蜜小面包营养建议
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含糖量 35.49克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
脆底蜂蜜小面包的食材2人份
- 高筋面粉250克
- 酵母(干)3克
- 纯牛奶90克
- 精盐2.5克
- 鸡蛋48克
- 奶粉7克
- 蜂蜜36克
- 白糖25克
- 黄油25克
- 芝麻5克
- 白糖8克
- 低筋面粉10克
- 玉米油适量
脆底蜂蜜小面包的做法
1
除了黄油以外，所有面团材料放入面包机，面粉挖洞把酵母埋好，启动面包机和面程序，30分钟后加入软化好的黄油，继续和面揉到完全阶段
2
揉好的面团留在面包机里，室温发酵
3
面团发酵2倍大，手指沾面粉插孔不回缩，发酵完毕
4
发酵好的面团松弛排气后平均分成八份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟
5
低粉10g，白糖8g，芝麻5g，玉米油适量混合拌匀备用
6
松弛好的面团擀成椭圆形的面片，将面片翻面，从两侧向中间对折，中间不要留缝隙
7
将面片的底部用手指压薄，再从上向下卷起
8
卷好的面卷如图所示
9
用刮板将面卷从中间对切开
10
切面沾一下水，然后沾一层脆底配料
11
模具倒入适量玉米油，涂匀备用
12
面卷整齐的摆放在烤盘中，在烤箱里放一碗热水，放入烤箱中进行第二次发酵
13
发酵好的面包表面喷一层水，撒适量白芝麻
14
烤盘放入预热好的烤箱中层，180度烤20分钟左右即可。出炉的面包表面刷蜂蜜水后立刻将面包脱模至冷却架冷透
成品图
脆底蜂蜜小面包的烹饪技巧
烤盘底部油可以适量多一点，这样底部会非常脆
面卷底部多沾点脆底，会很好吃